糖醋酱
用料
柠檬 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
菠萝 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
辣椒 | 一个 |
糖 | 80克 |
生抽 | 60克 |
醋 | 20克 |
马铃薯淀粉 | 20克 |
水(勾芡用) | 少量 |
水 | 1000ml |
糖醋酱的做法
菠萝买外面削好的,用水冲一下,胡萝卜洗净去皮,洋葱去皮,柠檬用盐搓擦表面后洗净切掉头尾,青椒将籽去掉
将柠檬切两半切片去掉籽, 菠萝我一开始切的是如图这样,后来又被我切成碎粒了, 青椒切掉头部,一分为二,去掉白色的连接籽的条状后切成小块, 洋葱切碎, 胡萝卜切成小块
放入锅中,加入1000ml水,能够使材料浮起来
将糖80g,生抽60g,醋20g搅拌均匀
倒入锅中开大火至煮沸
取20g淀粉加少许水搅拌成水状
倒入锅中搅拌至汤汁变浓稠些,我不喜欢太稠的,所以淀粉只用了20g,如果想要更浓稠可以稍微多放点
我的这样就行了
盛出就可以使用了,可以弄成糖醋里脊,蘸着吃或者浇着吃,可以盖在面条上。
小贴士
1.我的这个方子做出来的酱比较多,大家可以酌减。如果做出来太多,建议最后先不要勾芡,盛出一些放凉后放入冰箱保存,需要用的时候再倒入锅中加热后勾芡。锅里剩下的勾芡后使用
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