好吃简单的五香茶叶蛋
茶叶蛋是我们家过年的必备品,从年初一到年元宵节,只要在这期间去我们家的都会有茶叶蛋吃,我们那边把它称之“元宝”有招财进宝之意。据说吃了元宝,在新的一年里就会发财哦!赶紧试试吧!
用料
鸡蛋 | 10个 |
八角 | 6个 |
老抽 | 汤勺2勺 |
生抽 | 汤勺2勺 |
桂皮 | 1块掰碎 |
花椒 | 少许 |
香叶 | 10片 |
姜 | 小块切片 |
红茶 | 2包 |
冰糖 | 20克 |
盐 | 10克 |
耗油 | 汤勺1勺 |
水 | 盖过鸡蛋 |
好吃简单的五香茶叶蛋的做法
清洗鸡蛋。把鸡蛋放水里泡十分钟,用手给它洗干净。
洗好放锅里,加冷水盖过鸡蛋,大火烧开转中火烧5分钟。
提前准备好一盆冷水,把煮好的鸡蛋过凉水。
把煮熟的鸡蛋敲碎,这样方便后面的调味料入味。
把所有的调味料都放进锅里,加冷水烧开,转中小火15分钟。
出锅啦!至少在汤里泡6小时以上才好吃哦!放冰箱冷藏一夜,明天早上加热食用更加入味。
小贴士
红茶包可以用红茶代替,最好不要用绿茶,绿茶有点苦味。而且绿茶出来的蛋,容易发黑。我个人感觉红茶的香味和色泽都要比绿茶好。
煮茶叶蛋最好不要放辣椒,因为辣味会把茶香味盖住,就没有茶叶的味道了。
煮好放冰箱冷藏一夜,是为了更加入味。
糖盐都可以根据自己的口味来调节。
没有耗油也可以不放,多放一勺生抽就可以了。
如果家里有茴香也可以放点,我们家没有,所以没放。
盐可以少放点,最后出锅时候尝一下咸淡,如果感觉淡了加点盐。
-
五香酥黄花食谱做法大全,超简单的五香酥黄花做法步骤
用料黄花鱼五香酥黄花的做法五香酥黄花小黄花应该是鱼类当中最便宜的了,味道浓香,没有腥味,五香咸鲜,带着酸甜,罐头一样的味道,鱼骨头都能吃,补钙,吃不到刺,赶紧跟厨艺网学学吧!不用高压锅,一口炒锅半小时搞定,首先去内脏,从腮那就可以把内脏掏出,抓住鱼鳃,拽出内脏,然后再打上...
-
五香鱼柳食谱做法大全,超简单的五香鱼柳做法步骤
草鱼鱼肉细嫩鲜美,营养价值丰富,有开胃、滋补、抗衰老、养颜的功效,对肿瘤也有一定的防治作用。烤熟的五香鱼柳,口感鲜香,嚼劲十足,是一道非常美味的小菜。用料新鲜草鱼中段1200克五香粉6克香油15ml老抽5ml白砂糖6克盐6克五香鱼柳的做法准备:将草鱼段去除内脏(可请卖家...
-
自制豆腐与五香豆干(香干)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是在做好豆腐花的基础上继续做的。豆腐花做法请参照本厨房菜谱“不糊锅,不扑锅的香浓豆浆与软嫩豆腐花"。用料软嫩豆腐花请参照本厨房菜谱模具或底部可漏水的容器及压豆腐的重物。纱布五香调料(如果做五香豆干,可根据自己的喜好调配,没硬性要求)自制豆腐与五香...
-
五香卤水鸭翅的做法和图解,五香卤水鸭翅怎么做更好吃
肉质鲜嫩,卤味十足。用料鸭翅300g卤水汁适量老抽1茶勺料酒适量盐适量卤料适量白糖半汤勺五香卤水鸭翅的做法准备后所需材料,鸭翅洗干净,切开。锅中水烧开,放入鸭翅焯去血水。再次用清水洗净干净。准备上述卤味材料。锅中加入卤水汁和清水,(我的比列是1:5),倒入所有卤味...