家庭传统的五香茶叶蛋

消耗鸡蛋的好办法
方子作为自己记录也分享给大家
调料根据自己口味自行加减哟

用料  

家庭传统的五香茶叶蛋的做法  

1. 我用了20个鸡蛋，冷水下锅，中火煮，待水沸腾后煮10分钟（不建议大火，鸡蛋容易裂开）

2. 煮好的鸡蛋拿出用凉水冲洗干净，把蛋壳瞌碎，如下图

3. 蛋壳越碎越入味儿

4. 香料：八角3个，香叶3片，桂皮1块，小茴香一小把，红茶3搓（有什么茶用什么茶，因为我只有红茶别纠结）

5. 把磕好的鸡蛋，香料，红茶放入锅里，加没过鸡蛋的水

6. 加半杯生抽，一杯底老抽，一杯底黄酒（没有可不加），冰糖适量，盐3勺（15克）

7. 大火煮开转中火，煮大概30分钟，汤汁减少能露出鸡蛋关火即可

8. 煮好的茶叶蛋泡一夜更入味

9. 成品～