红豆司康(无奶油黄油鸡蛋)
一直以为做司康一定要用黄油,尝试了玉米油以后感觉也不错。
我做东西不习惯用称的,基本全是凭感觉和状态,所以在步骤中会特意说明加到什么状态
用料
面粉(低筋或中筋) | |
植物油 | |
白糖或者红糖 | |
泡打粉 | |
红豆馅 | |
牛奶 | |
蛋液 |
红豆司康(无奶油黄油鸡蛋)的做法
准备材料
我用的是麦麸粉,算中筋粉吧。盆里混合面粉,糖,泡打粉。泡打粉大约3-5g。混合均匀。我用的红糖,颗粒有点粗。
加入植物油,我用的玉米油。之后用手搅匀,搓面粉。
把面粉搓成玉米面的状态,粗粗拉拉的样子。就可以,如果颗粒太小,就多一点油。一次不要加太多。
可以加入葡萄干,也可以忽略这一步
加入牛奶,还是一次不要太多,能刚好捏成面团就可以,干了的话再加一点。面团不要揉太多,就外层向内折叠,折叠几次就可以,以免出筋
面团擀成面饼,大约2厘米厚,在一半的大小上铺上红豆馅,然后把面饼对折。切成想要的大小,刷上蛋液,我这次忘记刷了。烤箱180度预热,烤20分钟左右,到表面金黄就可以享用了。具体还要看各家烤箱的脾气哦
小贴士
1.红豆馅可以自己做,我偷懒用买的。但是由于买来的太甜,面里面我只加了很少的红糖
2.如果不做有馅的也可以,加葡萄干也是为了提升甜度少放糖。红糖颗粒粗,所以放的时候注意搓一下。
3.和面的时候还可以放黑芝麻,下次我准备试试。表面刷蛋液以后可以加点白芝麻,会更美貌
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