五香芝麻牛肉松(宝宝辅食)
相信很多油烟不粘的美少女,自从当妈后都先从学会给宝宝做辅食开始接触厨房吧哈哈
曾经我是位不会做饭只会煲汤的90后潮汕美少女,如今多了项为宝宝做辅食的技能!总有朋友问我卖不卖,以至于我骄傲到现在分享给大家哈哈哈
纯属分享给为孩子不好好吃饭而无计可施的宝妈们!自己做比外面买的卫生又安全~
这个菜谱适合1周岁以上的宝宝,1周岁以下6个月以上的宝宝记得不要加盐、酱油等等佐料!
用料
牛肉 | 250克 |
柠檬 | 半个 |
八角、桂皮、香叶 | 适量 |
蒜苗 | 1根 |
生抽 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
花椒 | 适量 |
五香芝麻牛肉松(宝宝辅食)的做法
牛肉尽量选择筋少的肉,顺着纹路切,这样到时候好撕也好打,否则做出来的牛肉松会变成碎!
牛肉先用水焯一遍,倒掉血水。
捞出焯过的牛肉备用,准备其他辅料。
桂皮、八角、香叶、花椒浸洗干净后,可以把桂皮掰小些,方便入味。
然后把柠檬片、八角、香叶、桂皮、蒜段跟牛肉粒一起放入锅中,加入三分之二的水。
这个时候料酒要下哦~其他油盐白砂糖还不用下!
大火煮开转小火慢煲,至汤汁被全面吸收掉为止,这个过程差不多1-2个小时,随锅大小性质而定。
一粒一粒牛肉加出来放凉后再撕条或用擀面棒锤打松。
这是我花了两个多钟快三个钟,一个人两只手,一粒一粒,一条一条手撕的!(撕到自闭哈哈哈哈 没有空想省事的可以用擀面棒一头锤打~)
撕好的牛肉条要准备翻炒调味了!准备好的白砂糖、油(我用自家打的油茶油)、生抽可以用上啦~“肉有点少了,因为我边撕我女儿一旁边偷吃哈哈”
冷油下锅,牛肉跟着下,否则热油牛肉条会很快被炸硬哟~
这是翻炒好的牛肉条,准备用搅拌机打松它。
这是打松好的,还带有一些小条的牛肉丝。有点嚼劲,大朋友吃就够了!
然后再倒回锅里加入白芝麻翻炒均匀即可!
这盘是嚼劲大一些,适合牙口比较好的大孩子吃!
看得出还留有些许牛肉丝的牛肉松~我个人很爱吃这个口感哈哈哈哈
这盘就是打的比较松,基本无肉条的肉松啦~ 适合我家两岁多的小朋友~
看起来是不是跟外面买的没差呀哈哈
然后放凉装瓶,一周内吃完哦~
小贴士
1.牛肉要顺着纹路切
2.撕条的同时记得把牛肉筋撕掉,不要放进去。
3.1周岁以下的宝宝切记不用加过多佐料!只需要用柠檬或者生姜加蒜苗去腥就可以啦!
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