香炸五香条
每当过节的时候,都会炸上几条香香的五香条,解解馋。😋
用料
去皮五花肉800克(五花肉1000克) | |
五香粉一勺(或者百里香),姜末10克,蚝油一小勺。 | |
青葱300克,鲜马蹄切碎200克,胡萝卜🥕100克切碎,扁鱼一条(炸香捣碎未) | |
鸡蛋1个,盐适量(根据自己的口味调整),白糖一勺(可以不加) | |
地瓜粉适量(4至5勺)豆皮几张(我是一次性买1斤,剩下放冰箱冷冻,可以下次用) | |
味精、鸡精随个人喜好(加不加都行) |
香炸五香条的做法
一:把所有的材料备好(如图),扁鱼炸香后放入塑料袋中,扎紧袋口,用檊面棍擀碎。肉末(喜欢颗粒感的肉不要切太碎)中加入适量的盐、五香粉、糖、鸡蛋、扁鱼香末、鸡精调味,顺一个方向搅拌上劲,然后把剩下的胡萝卜,青葱、马蹄、也加进去一起搅拌均匀。最后淋上一小勺香油提香,馅料就准备好了。留下一个蛋清的量,豆皮包五香条的时候当粘糊口用,使炸出来的五香条完整美观。用豆皮把肉馅包成一条条的五香条备用。(下次补上图片)
二:放入五成热的油锅中炸,小火慢炸,用筷子🥢不断的翻动,炸至五香条浮起,颜色金黄时,先捞出沥油后,再转大火油温升高后,把五香条回锅复炸一分钟左右收油,最后捞出沥干油分即可。(开始的时候要小火,不然的话外面焦了,里面还没熟)
美美哒,切成小段即可享受。喜欢的朋友赶紧试一下哦!
小贴士
炸五香条的时候一定要小火炸,才能炸出好看的颜色!五花肉不要剁太碎,个人喜欢有点颗粒感的。
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