石码五香条
用料
三层肉 | |
洋葱 | |
小葱 | |
马蹄 | |
鸡蛋 | |
五香豆皮 | |
五香粉,蚝油,盐,味精,料酒,白糖,胡椒粉 |
石码五香条的做法
切配:三层肉,马蹄,洋葱切小丁
将材料混合,调味,加入鸡蛋液,分多次加入地瓜粉,直到馅料干燥
用豆皮铺在桌上,横向均匀紧实地铺上馅料,紧紧的卷起一层或两层,用面粉浆(面粉和水混合成浆)封口,切开剩下的豆皮
入三成油温,炸至完全熟透,外皮变金黄,捞出,油温升至七成后快速复炸一遍
小贴士
1、铺馅料的时候一定均匀,避免炸的时候收缩有的地方大,有的地方小
2、卷好后,两端不要拧住,炸的时候留做冒泡的通道用
3、豆皮很薄,要低油温下锅,耐心炸熟而不焦
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