无油—鱼香茄子鸡丝

昨天突然想吃鱼香口味

用料  

无油—鱼香茄子鸡丝的做法  

1. 先切好茄子，茄子切片，鸡胸肉切丝，蒜瓣切片，泡椒切圈段，泡姜切丝（推荐放入大葱的葱花，标准鱼香肉丝料，可我刚好没有就算了），然后先打好调料，我大概喜欢的口味是生抽白醋一比一左右，代糖少许有点微微甜味就好，再放点鱼露提鱼鲜味，少许耗油，混合后加些许水稀释一下，因为没有油，茄子得多点水煮

2. 不粘锅热锅，先下蒜瓣泡椒泡姜，加热炒香后，放茄子先，稍微翻炒一下后，放入鸡肉丝，先别翻，先倒入调料汁，稍煮一会，再翻炒几下，等到茄子软了变色了，倒入少许水淀粉勾芡一下（勾芡前可以加大葱花），然后就可以起锅了