没有豆瓣酱也很香的【鱼香肉丝】!
这是家里因为懒到爆炸不愿意下楼买郫县豆瓣酱才换材料的……
用料
青椒 | 2个 |
木耳 | 一小把 |
胡萝卜 | 2根 |
蛋清 | 1个 |
料酒 | 适量 |
鸡胸肉(猪肉也可以) | 半块 |
淀粉 | 适量 |
味精(从这里包括以下全部倒进小碗) | 半勺 |
盐 | 看个人口味(不建议太多因为还有酱油) |
白糖 | 半勺到一勺之间 |
陈醋 | 半勺到一勺之间(糖醋1:1) |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺(用于调色.后期颜色不够可以再加) |
另外准备的淀粉 | 1勺 |
水 | 3--4勺(以上为小碗调料) |
没有豆瓣酱也很香的【鱼香肉丝】!的做法
胡萝卜,青椒切丝备用
木耳用水泡开,然后切成丝(热水凉水都可以,时间紧可用热水,木耳里有沙子可以在里面加盐清洗,不过一定要冲干净哦⊙∀⊙!)
鸡胸肉切丝,加料酒,淀粉,蛋清
(蛋黄……你直接吃了吧……)
(加盐看心情 ̄  ̄)σ)
拌匀后让它自己一边呆着去把我说的所有加在小碗里的料都给它倒进去,搅匀(一定要搅匀!淀粉绝对不能有糊糊!)
起锅烧油下葱花(葱花厌恶者可放点姜末,都厌恶的话……你就直接炒吧)
下肉肉(๑• . •๑)
炒至断生发白
盛出来
╭(°A°`)╮如果像我一样锅脏成这个样子那一定要刷,至于刷我就不用说了吧……(天感觉好像懒人教程)
烧干它!不然就是“烫烫的油花在脸上胡乱的拍”(ಥ_ಥ)油的教训
起锅烧油放葱花(不用我教?)
油冒小烟扔胡萝卜和青椒(炒几下,直到半熟)
扔肉肉(炒几下)
扔木耳(炒几下,呸,多炒几下)(・ิϖ・ิ)っ
炒呀炒呀炒→_→
把小碗料全部倒进去
颜色不够加老抽,够的话就不用加了(废话)
最后出锅,打上个完美的滤镜,哎呀真漂亮╮(╯▽╰)╭
小贴士
没有米饭的鱼香肉丝莫得灵魂(ง •̀_•́)ง
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借鉴于此,简单易上手,可口下饭菜。用料瘦猪肉200克黑木耳150克胡萝卜150克大青椒100克葱若干姜若干大蒜若干调味料鱼香肉丝简单版的做法黑木耳泡发切丝,胡萝卜去皮刨丝,大青椒去籽切丝;葱切葱花,姜蒜切粒;瘦肉切丝,放少许生粉抓匀待用;调汁:生抽、一点点老抽、醋、料酒、...
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