烤鱼家庭版(平底锅)
这个账号是我老公的,上次的香菇大肉云吞就是我做的,哈哈😄这次他说
想吃烤鱼,于是我就买材料回来做。 材料是2个人的量。
用料
罗非鱼 | 一条(500g) |
韭菜 | 250g |
萝卜 | 一只 |
锡纸 | 2张 |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 5片 |
香菜 | 2根 |
小辣椒 | 2个 |
榨菜 | 1包 |
油 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
烤鱼家庭版(平底锅)的做法
准备材料。辣椒和孜然粉忘了拍照,萝卜我觉得一个吃不完,所以切了一半。
买鱼的时候,老板已经帮我宰好了,所以洗干净,放一勺油,料酒,少量盐,孜然粉,腌一个小时。
把姜,蒜,香菜,葱切好,辣椒切好。又忘了拍辣椒,请各位见谅,因为本来不想放辣椒的,胃不好,不能吃辣椒。
萝卜用切丝,韭菜洗干净。
拿一张锡纸,倒一勺油,把鱼放上去,再倒一点油,再拿一张锡纸把雨包好。
在不粘锅上倒点油,把锡纸包好的鱼放上锅小火煎。煎了一面要翻另一面煎。记得两面都要煎,我的鱼小,一共煎了不够十分钟。
煎好了,小心拆开锡纸。
韭菜和萝卜放在开水里烫一下。
烫好了放在一个干净的盘或者锅垫底。
把鱼放在上面。
在锅里放油,姜,蒜,豆瓣酱,生抽,蚝油,辣椒,适量水,煮开。
豆瓣酱是图片那种。老公说想吃榨菜,于是我又放了一包。
最后把葱和香菜,煮好的汁淋上鱼,大功告成。
小贴士
1.煎鱼
一定要小火煎,煎一会就要翻另一面,不然会焦,根据鱼的大小控制好时间。
2.垫底的配菜可以是其他,像白菜,豆芽,金针菇,洋葱等等,根据自己喜好选。
3.广西的朋友可以把榨菜换成酸笋,哈哈哈,超级好吃,只不过我胃不好不能吃酸笋。
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