家庭平底锅版烤鱼
天渐渐转凉,就想约亲朋好友围着锅热气腾腾地享受着美味。平时鱼大多清蒸和红烧,突然想吃烤鱼,没有烤箱,所以就用平底锅做了,没有烤箱烤出来的焦焦脆脆,但是多了几丝滑嫩,喜欢吃鲜鲜嫩嫩的烤鱼的姐妹们可以看下😄😄
用料
鲈鱼 | 1条 |
玉米 | 1个 |
青椒 | 1只 |
酒鬼花生 | 100g |
芹菜 | 1只 |
土豆 | 1只 |
黄瓜 | 半个 |
花椒 | 5g |
红椒 | 3个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
四川火锅底料 | 2cm |
家庭平底锅版烤鱼的做法
鱼一面切开,另一面不要切断,平放在盘子里,涂抹盐、料酒、辣椒粉按摩鱼身,按摩一分钟后放置半小时入味,如果时间充裕的话可以腌制两个小时,这样味道更足。
对克数没有概念,只能粗放描述下啦,哈哈。平底锅烧热,放入刚没过锅底的油,热锅冷油,把鱼平放锅中慢慢煎,鱼入锅前一定要把水吸干,不然噼里啪啦的很是壮观。煎鱼时可以放入点花椒,椒香味很好闻。
鱼身反过来继续煎一会儿
在煎鱼的同时可以准备配料。锅里放油,倒入两勺豆瓣酱,煸炒出红油,我又放入了一小块同事从四川带回来的火锅底料,很香不辣的那种,然后放入蔬菜翻炒会会儿。
加入开水没过蔬菜,煮一会儿。
最终把煎好的鱼放进去,上面撒点酒鬼花生,青椒,喜欢香菜的可以撒点,浓浓的鱼香味扑面而来,这的好吃到爆。一家人围着吃热腾腾的感觉真的不要太爽。
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