素菜：鱼香杏鲍菇

用料  

素菜：鱼香杏鲍菇的做法  

1. 备料：杏鲍菇、青椒（尖椒）、胡萝卜、木耳切丝；杏鲍菇开水焯2分钟捞出；葱姜蒜切末。

2. 热油加葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香，依次放入杏鲍菇、木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝，翻炒断生，放调料：半勺老抽、1勺生抽、1勺糖、少许盐、1.5勺醋，最后加少许水淀粉勾芡出锅。

小贴士

我还加了点焯过水的金针菇，不放肉也好吃的鱼香味素菜，超下饭。