十月静补第十九弹:鱼香肉丝
鱼香肉丝里没鱼,老婆饼里没老婆,虎皮尖椒里没虎皮,夫妻肺片里没夫妻,过桥米线里没桥,“菜名这么坑咋不上天呢?”我造你们都爱这么吐槽。但,鱼香肉丝是真上天了。在神舟十一号载人飞船与天宫二号空间实验室成功对接后,央视新闻都报了,上天的宇航员已经吃上热腾腾、营养下饭的鱼香肉丝了!连最易让人反胃、最需补体的宇宙都被它征服了,你还不动心?
用料
主料 | |
猪里脊肉 | 250g |
水发木耳 | 30g |
青笋 | 50g |
辅料 | |
色拉油 | 100g |
姜米 | 15g |
蒜米 | 25g |
泡红辣椒 | 50g |
葱花 | 30g |
精盐 | 2g |
酱油 | 15g |
白糖 | 20g |
醋 | 15g |
水淀粉 | 50g |
十月静补第十九弹:鱼香肉丝的做法
处理辅料
泡红辣椒去蒂、去籽、剁细;生姜、大蒜切成细粒;葱切葱花。处理猪里脊
猪里脊肉切成粗丝,加入小撮盐、一茶匙干淀粉、一点水,用水抓捏到全部被吸收待用。调水淀粉
青笋、水发木耳切丝。精盐、醋、白糖和水淀粉兑成芡汁备用。里脊肉过油
锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝,大火煸炒至肉丝表面变色盛出备用。下料爆香
用锅中余油煸炒姜蒜末,超出香味,再倒入剁椒一起炒。收汁出锅
倒入肉丝煸炒1分钟,后加入芡汁翻炒,收汁即可。配上一碗白米饭,美美的开吃吧~
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