炕土豆——家常土豆做出烧烤味儿
出门吃烧烤时必点肯定有土豆,在家里怎么吃到烧烤土豆呢?而且有的小伙伴家里还没有烤箱,有办法,普通的锅照样可以炒出烧烤土豆。
朝朝特别爱这道菜,只要有炕土豆,他都不用其它菜了。
极简的食材,极简的做法,超好吃!
用料
土豆 | 两个(去皮后500g) |
植物油 | 50g |
盐 | 2.5g |
烧烤粉 | 4g |
炕土豆——家常土豆做出烧烤味儿的做法
土豆去皮后切成厚约4-5mm的厚片。
装入筲箕里冲水一分钟,去掉表面的淀粉(如果淀粉不冲洗干净,炒的时候容易粘锅,怕冲不干净直接浸泡清洗也行)。
锅里倒入50g植物油,烧热,倒入土豆调至中等火力慢慢炒制。
炒至微微焦黄。(有人问这张照片和上一张照片的土豆怎么区别这么大,那是因为这不是同一锅土豆,上次炒的照片还没有上传就不小心删了,所以这一次炒土豆时又重新补拍了)
加入2.5g盐和4g烧烤粉,继续炒一两分钟就可以出锅了。
烧烤粉种类太多了,我这随便买了一种,里面还有孜然颗粒、白芝麻、孜然粉、黑胡椒、小茴香粉等等,稍微有点儿盐味。大家如果买的是不同品牌的,炒之前最好还是先尝一下,我以前就买过另一款烧烤粉,特别特别的咸,每次只能放一点儿,那不用额外再加盐。
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