上班便当一人食之辣椒香芹
中国好同事约好第二天帮我带荤菜,所以这次只准备了素菜,前一天不用腌鸡胸肉了耶✌
用料
香芹 | 2根 |
灯笼椒 | 1只 |
老豆腐 | 小半块 |
油 | 适量克 |
盐 | 适量克 |
醋 | 适量勺 |
灯笼椒,香芹,豆腐用清水清洗干净。灯笼椒切丁,香芹去掉叶子切段,豆腐切片。
冷锅倒油,油热后倒入辣椒丁,翻炒片刻,倒入香芹,继续翻炒;与此同时,打开不粘锅,倒入少量油,待油热后,将豆腐片均匀放入,小火慢煎。
香芹翻炒约8分钟后,加少许醋,老抽调味,注意少量以保留香芹的清香。同时,给煎制的老豆腐翻面,保证两面及四边金黄。
香芹加少许盐出锅。给老豆腐调汁,适量醋,盐,白糖,纯净水兑匀后倒入锅中,注意量少一点,否则老豆腐外皮不脆了。白糖加热后会使豆腐颜色加深。待调味汁收干即可关火,出锅。
小贴士
青菜炒的很快,由于是夏天,前一天保鲜膜裹紧放保鲜就行了。第二天炒菜很快的。
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