上班族日常便当分享之2
自己动手做便当🍱
由于疫情才开始带饭,慢慢也养成为了一种习惯,小白厨艺也有了一定提升,从最开始食材的量都掌握不好,总是偏多,到现在大致能按顿备菜了,这就是一种进步吧!
前阵子看了一部纪录片《人生果实》,推荐大家去看,太喜欢里面老爷爷对老奶奶说的话了,“要缓慢而坚定地做自己能做的事。”
尤其还是自己喜欢的事,何乐而不为呢?!
用料
黄瓜 | 1根 |
木耳 | 10朵 |
肉沫 | 150g |
丝瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
上班族日常便当分享之2的做法
🧡食材准备(2人份)
冬瓜(约一斤冬瓜去皮后的一半),自制熟肉沫150克,黄瓜一根,黑木耳10朵左右
🥬提前一晚处理:
冬瓜切薄片,肉沫放冷藏室,黄瓜滚刀块
🧡做法
👉🏻冬瓜肉沫:冬瓜下油锅炒稍软,加盐翻炒,下肉沫炒,使冬瓜吸收肉汁,出锅
👉🏻黄瓜炒木耳:木耳和黄瓜一起下油锅翻炒,加生抽、盐调味,最后可加香油出锅
PS:肉沫我是提前炒后分装冷冻。🧡食材准备(2人份)
一根丝瓜,两个鸡蛋,两根杏鲍菇,蒜2瓣
🥬提前一晚处理:
杏鲍菇削皮刀刮成薄片,蒜切片
🧡做法
👉🏻丝瓜炒蛋:丝瓜去皮滚刀块,鸡蛋打散,锅中加油,加入蛋液划散盛出,再添点油下丝瓜炒,加鸡蛋混合翻炒,加盐出锅
👉🏻酱汁杏鲍菇:蒜片下油锅小火煎香,下杏鲍菇翻炒,加生抽、老抽、蚝油、糖,撒点芝麻出锅🧡食材准备(2人份)
胡萝卜2/3根,黄瓜半根,花生一把,鸡胸肉一块,郫县豆瓣酱,蒜2瓣
🥬提前一晚处理
胡萝卜、黄瓜切丁,蒜切片,花生炒熟(我用微波炉叮熟,特别方便推荐),鸡胸肉切丁腌制(料酒、生抽、老抽、盐、淀粉)
🧡做法
👉🏻宫保鸡丁:胡萝卜丁微波炉叮2分钟,锅中加油,入蒜片,豆瓣酱一勺,炒出红油,放胡萝卜丁,加鸡肉丁快速滑散,加黄瓜丁、花生米,加糖、生抽、盐调味,加少许水,出锅🧡食材准备(2人份)
鸡翅根4个,西兰花250克,胡萝卜1/4根,虾仁约100克,蒜2瓣
🥬提前一晚处理:
鸡翅根腌制(鸡腿划两刀易于入味,姜末,蒜末,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,盐,蜂蜜),西兰花掰小块,胡萝卜切片,蒜切片
🧡做法
👉🏻蜜汁鸡翅根:锅中添油,放入鸡腿煎至两面微微金黄,将腌制的料汁倒入锅中,加适量水焖煮10分钟,出锅
👉🏻西兰花炒虾仁:西兰花和胡萝卜撒上盐,加少许水微波炉叮2分钟,蒜片小火煎香,下虾仁,加胡椒粉,下西兰花和胡萝卜,加生抽、盐,翻炒出锅🧡食材准备(2人份)
偏小土豆1个,培根150g,黄瓜半根,胡萝卜1/4根,玉米粒适量,干辣椒2条,蒜2瓣
🥬提前一晚处理:
土豆切半圆片水里浸泡,黄瓜、胡萝卜切丁,蒜切片,辣椒剪圈
🧡做法
👉🏻培根土豆片:培根下油锅煎微焦盛出,下蒜片、辣椒炒香,下土豆片炒熟,加生抽、少许盐,加培根翻炒出锅
👉🏻炒三色丁:胡萝卜微波炉叮2分钟,同黄瓜、玉米一起下油锅翻炒,加胡椒粉、盐调味炒匀出锅🧡食材准备(2人份)
金针菇约150克,胡萝卜1/4根,猪肉150g,面粉约25g,豆瓣酱
🥬提前一晚处理:
猪肉切小块,加盐、面粉、水腌制,调汁:糖20g,醋15g,老抽5g,水30g,水淀粉15g,盐1g;胡萝卜切丝
🧡做法
👉🏻糖醋里脊:锅中加多些油,油温六成热(筷子下去会冒泡),肉一块块下锅炸,金黄后捞出,升高油温复炸再捞出,锅中留底油下调好的料汁快速搅拌,料汁起大泡且明亮后倒入炸肉翻拌均匀出锅
👉🏻酱汁金针菇炒胡萝卜:金针菇去根部,洗净。锅中加油,下1勺豆瓣酱炒出红油,加生抽、醋、糖、水、盐炒匀,下胡萝卜丝翻炒,再下金针菇炒匀出锅
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