蜜豆小枣什锦粽子
用料
圆粒糯米 | 600克 |
红蜜豆 | 50克 |
金丝小枣 | 200克 |
薏米 | 20克 |
葡萄干 | 40克 |
干粽叶(箬竹叶) | 适量 |
蜜豆小枣什锦粽子的做法
糯米放入盆中,淘洗干净浸泡4-5小时以上(最好浸泡一夜)
薏米仁泡发好,葡萄干洗净、小枣用清水浸泡1小时备用
把干粽叶放入开水锅内烫软
取出粽叶,用剪刀剪去顶部硬的部分
在流动水下用刷子把粽叶反正面刷洗干净
泡好的糯米沥净水分,加入葡萄干、红蜜豆拌匀
取一个粽叶,折成漏斗形
先放入少许棕米
再放入5-6颗小枣
再覆盖一层棕米,把漏斗填满
多余的粽叶顺势折叠包裹成四角粽子形状
用线绳捆扎结实,所有的粽子都依次包好
把包好的粽子放入高压锅内,加入水没过粽子2-3厘米
大火烧开,加盖上气后,转小火煮60分钟,关火后再焖制30-60分钟即可取出食用
小贴士
1、粽子美不美观不要紧,关键是别漏米。
2、用高压锅煮制粽子既可节省能源又软糯可口。
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