年味~原创.福临门豆沙包
大年初四,分享一款年味十足的“福”临门豆沙包给友友们,本创意源于我们春节家家户户门联中所贴的大“福”字而得来,寓意:福星高照家富有,大地回春人安康。横批~福寿康宁🎉🎉🎉
用料
南瓜 | 150克 |
胡萝卜 | 50克 |
水(或牛奶) | 100克 |
面粉 | 490克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 15克 |
豆沙 | 150克 |
玉米油 | 10克 |
红曲粉 | 3克 |
食用金粉 | 3克 |
年味~原创.福临门豆沙包的做法
南瓜去皮100克,胡萝卜50克切片加15克糖蒸熟,加100克水(或用120克纯牛奶代替也行)用料理机打浆;
打好的浆放入干爽无水无油的盆内,约290克左右,再加入10克玉米植物油,用筷子搅拌均匀;
加500克面粉,5克酵母,(⚠️注:这个面粉可以预留10克根据面粉的干湿度而加减)
揉成光滑的面团;
平均分成16~18个等份;
留一个面团做红色方巾,剩下的面团揉成光滑的圆面并压扁;
像擀饺子皮一样,用擀面杖擀圆;
如上图所示包馅;(⚠️注:这里面的馅料可随个人喜好而选择)
把之前留好做红方巾的面团加3克红曲粉,太干可以滴几滴水或牛奶;
揉成光滑的面团;
用擀面棍擀压成约一毫米厚的面片,切成正方形状,大小与方形包子匹配即可,用勺子相反的一头压出线迹;
压好线迹的效果图;
贴在方形包上,盖上锅盖,静待发酵;(⚠️注:贴的时候可以在下面刷一点点水或者是牛奶,不要太多,以免塌陷)
打开锅盖,当发酵增大1.5倍后,凉水上锅大中火蒸,水开后再蒸10分钟关火,焖3~5分钟出锅;
食用金粉加少量的水,用小号毛笔调均匀,水不要加的太多,以免上色太淡,影响成品效果;(⚠️注:没有食用金粉的也可以用黑芝麻酱,没有芝麻酱也可以用巧克力写字)
用毛笔写福字,行,楷,隶,篆,草各种字体随意写,不会的可以百度搜索,写之前要具体分清左右,上下,大小居中后再动笔,总体字架结构是上收下放,左收右放结构;
各种字体随意写哈!即喜庆又漂亮,具有浓郁的中国风,年味十足👍🤣无论过年宴客,祝寿还是乔迁之喜都是桌上的一道风景线🎉🎉🎉
我的另一个菜谱~原创“八方来财蜜豆包”;
菜谱~原创“福禄寿喜财奶黄包”(有喜欢的友友们可以下厨房搜索)👉👉
小贴士
具体没看明白的友友可参考我的另一个菜谱(八方来财)链接详细描述👉👉(本作品纯属个人原创,盗版必究)
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