五福临门小炒
五福代表了康宁,长寿,富贵,好德,善终,是每个人的美好愿景,用五种食材搭配,色彩丰富,仿佛看到了春日的缤纷,再加上莲花的衬托,又有了那么一点禅意~~
让人眼前一亮的菜品~~
用料
水果玉米 | 1条 |
红萝卜 | 半根 |
青豆 | 30克 |
沙葛 | 50克 |
松子 | 适量 |
小唐菜 | 几颗 |
盐 | 适量 |
五福临门小炒的做法
小唐菜中间切断,把梗剪成三角形,方法是找出叶梗的横竖面的二分之一处,沿这两点剪掉就行了,左右各剪一刀。注意不要剪得太下了,叶梗下半部分不要剪。一般剪5-7片就够了,芯部用剪刀剪掉挖空。莲花形状就出来了。清洗干净。
烧开水,放入玉米和青豆灼一分钟马上沥出。不用换水,锅中加油,少许盐,放入小唐菜,注意开口处朝上,再次沸腾后煮一分钟,一定不要超过一分钟,不然太软了不好看也不好定型。沥干水分。
其他食材切粒备好
热锅下油,先炒红萝卜,加少许盐翻炒两分钟,再放入玉米青豆剩下的盐一起翻炒(图片是没买到青豆放的莴笋),最后放入沙葛,关火,再翻炒一分钟盛出。
把小炒装入小唐菜莲花座
如图
装盘后再撒少许松子
近图
美美的。小小的创意,简单的食材变得不简单。
小贴士
1,食材可以任意搭配,沙葛可以换成马蹄,但马蹄很容易切裂,沙葛好操作一点,而且味道清甜很搭。还可以加薏米红腰豆这些,不过要提前煮熟,不嫌麻烦的可以试试。
2,不太建议放菇类,试过放杏鲍菇香菇,不太出味。
3,玉米建议买水果玉米,就是那种有白色和黄色两种颜色的玉米,也叫金银玉米,更脆甜。飞水时稍微烫一下就行了,不要过冷水。
4,注意是青豆,不要买成豌豆了,这两种长得很像很容易混淆,豌豆不容易熟。
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