团团圆圆的珍珠丸子
喜欢用普普通通的食材做出好吃又好看的美味佳肴。每一次做菜感觉都是和这些普通食材深入沟通,了解它们的味道,挖掘它们的潜力,通过不同食材的搭配来获得与众不同的口感。人间至味是清欢。
用料
猪肉末 | 100克 |
胡萝卜 | 半根 |
冬笋 | 1/4根 |
糯米 | 一小碗 |
盐 | 1/2小勺 |
糖 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
团团圆圆的珍珠丸子的做法
糯米一小碗提前淘洗干净浸泡一小时,用时把水倒掉。猪肉末加少量料酒和生抽腌制片刻。
胡萝卜切薄片,摆入盘中
摆的时候要有间隔,不要紧挨在一起
剩下的胡萝卜切碎,冬笋少量也切碎,倒入腌制好的肉末中,加盐,糖,生抽一勺,和肉一起搅拌均匀
搅拌均匀的肉馅,用筷子取一团,放手心揉成圆团型,放入糯米中滚成团子
把沾满糯米的肉团子一个个放在盘子里前面摆好的萝卜片上
蒸锅里放冷水,把盘子放进蒸锅,开大火。水沸后改小火,蒸10分钟。整个过程中可以看到糯米粒像松鼠尾巴的毛一样慢慢长出来,变得毛茸茸的,可爱极了。
完工。吃的时候有冬笋的鲜香,又有胡萝卜的清甜,加上糯米的软糯,很好吃哦😋
小贴士
冬笋胡萝卜不要超过肉末的量,不然不好成型。
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