吉祥摆盘冷菜(过年菜)

用料  

吉祥摆盘冷菜(过年菜)的做法  

1. 老虎饼干：黄油70克，糖粉45克，鸡蛋1个，面粉145克。

2. 金鱼皮蛋，眼睛是小米椒

3. 节节高：黄瓜边缘用小刀，中间用勺子挖去籽放入拌好的椒麻鸡丝京葱。

4. 土豆色拉：土豆煮熟切丁，鸡蛋煮熟去壳切丁，黄瓜切丁,午餐肉切丁，拌色拉酱，盐胡椒粉。［可以加玉米粒洋葱苹果丁］

5. 花开富贵：做糖醋藕片时候，加点火龙果汁。

6. 腌制鲳鱼调料

7. 鱼身切菱形花纹。和料汁装密封袋腌制，记得翻面，大概2小时以上。

8. 烟熏料

9. 用这个架子，也可以直接盘子里状鱼。一定要先涂油防沾。

10. 用筷子插入孔中，方便挪移到盘中。

11. 锡纸上涂油，垫柠檬片，把鱼包起来，180度，40分钟［鱼小可以减少时间，图片内8两和1斤大小的鱼］

12. 装盘，陪沙拉酱同吃。

13. 英文配方

14. 黑色用竹炭粉，巧克力色用巧克力粉，分别搓团备用。

15. 细节提示：黑色在掌心搓条，牙签取中段做胡子用。其他按照图操作就行。