年夜饭—甜莲藕
因为我是潮汕人,仍然保持传统菜品,所以每年年夜饭必做佳肴,加上“春节”是传统节日,家人“团圆饭”非常重要的时刻,所以除了菜品口感以外,还要图个好意头,莲藕的寓意非常喜庆”藕”:偶.莲又称荷(和).佳偶天成、夫妻和睦 莲藕:有很多洞眼.寓意:财源广进,路路通. 甜甜蜜蜜。
菜品介绍
甜莲藕,是潮菜的一道美味佳肴。口感独特,莲藕的黏性让食客口齿流连忘返,可撒些表面的葱花和白芝麻,加上红枣的味道,就显得更为“潮味”。
用料
莲藕 | 3个(3斤) |
花生 | 2斤(可多放) |
红枣 | 半斤(可多放) |
冰糖 | 2.5斤 |
红片糖 | 2片(上色) |
冷水 | 1.5碗(平时饭碗) |
年夜饭—甜莲藕的做法
削皮洗净加花生,加水约藕的一半高,高压锅煲15分钟。
倒掉水,莲藕切片可厚点。
我喜欢这个厚度哈😊
红枣洗干净加入锅里。
1.5碗水加入锅里
冰糖和红片糖一并加入,开始再次煲15分钟,滚开了换小火。
装盘上桌
小贴士
如果红片糖改为黑糖更好,颜色会更漂亮喔
花生和红枣可根据个人喜好的量去加入😊
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