凉拌菊花豆皮
凉拌菊花豆皮,我给它取名“花开富贵”,寓意富贵吉祥。虽然是平常经常能吃到的食材,但是稍微给它变了点花样,就变成了一道不一样的美味,简单又好吃,招待客人也有面子。
用料
干豆腐 | 2张 |
胡萝卜 | 1小块 |
醋 | 少许 |
生抽 | 适量 |
香油 | 几滴 |
香菜 | 1根 |
盐 | 适量 |
凉拌菊花豆皮的做法
准备好2张干豆腐,锅中放入适量的水,水烧开后,将豆皮放入锅中焯一下,大约1分钟左右即可。
焯好的干豆腐取出,稍微控控水,然后放在案板上,将两张豆皮叠放到一起,平均切成3等份,即分割成6小张。
取其中的1小张,选择长长的两边对折起来,如图所示
然后用刀均匀地切成约3毫米宽的小细条,注意,对折的齐边位置不要切断,要留出至少0.6厘米的位置。
然后自左往右,顺着对折齐边的地方卷起来,卷好的根部,用牙签固定住。将干豆腐立在案板上,顺便就变成一朵小菊花。
将所有的“小菊花”依次做好,摆放在盘中,我做的时候妹妹跟着做了一盘,所以我的盘里被她多放了一朵。
将1小块胡萝卜,切成几个很小的丁,摆放在每个花儿的中心位置,做为花蕊点缀一下。
开始调制酱汁,将适量的生抽、盐,少许醋,和几滴香油,倒入同一个碗中,用筷子搅拌均匀。
将调好的酱汁均匀地浇在盘中,然后将香菜叶摆放在盘中作为点缀,一盘寓意花开富贵的凉拌菊花豆皮就做好了。
小贴士
1.用开水焯一下干豆腐,是为了祛除豆腥味。
2.吃的时候一定要拔掉牙签,以防扎伤。
3.如果喜欢吃辣椒的话,可以加入一点辣椒油,口感更好哦!
-
年夜饭菜单 黄豆猪蹄的烹饪做法,大厨教你详细做法
黄豆和猪蹄碰撞出肥而不腻的美味。用料猪蹄2只黄豆2把香料煮料年夜饭菜单黄豆猪蹄的做法猪蹄准备好,菜市场可以让摊主给烤掉猪毛,然后切成合适大小的块儿。冷水下锅,加料酒,焯掉血沫,捞出过凉水洗净。起锅烧油,加入葱段,大蒜,八角,香叶,桂皮,辣椒及豆瓣酱炒香,下入猪蹄翻炒...
-
蒜蓉虾仁扇贝肉的做法和图解,蒜蓉虾仁扇贝肉怎么做更好吃
居家期间,冰箱食材组合起来就是一道大餐!粉丝比虾仁还香用料大蒜1头虾仁适量扇贝肉适量(同虾仁数量)生抽2勺蚝油1勺蒸鱼豉油1勺白砂糖半勺小米辣1根蒜蓉虾仁扇贝肉的做法食材准备:泡2把粉丝(泡开3人量),泡扇贝肉(去些咸味),泡虾仁去虾线,蒜去皮;蒜蓉手切更香,不要太细小,超蒜...
-
年夜饭白菜肉卷(生酮友好)的烹饪做法,大厨教你详细做法
白菜,百财,过年桌上离不开,今年一个人忙乎年夜饭,就用蒸的,凉拌的,省事!买了娃娃菜,中间横切一刀,菜叶子热水烫一下,再把调制好的肉馅卷进去,上锅蒸大火十五分钟,再浇上调料,上桌,瞬间秒光了!生酮友好呀!用料娃娃菜2颗肉馅(肥瘦)3:7200克姜末1勺葱花少许蒜末3勺马蹄5个五香粉半勺...
-
2021年年夜饭的详细做法,2021年年夜饭做法技巧
团圆年夜饭~用料各种肉适量各种菜适量2021年年夜饭的做法喜上眉梢腰缠万贯年年有鱼蒜蓉粉丝娃娃菜手撕包菜皮蛋豆腐糯米排骨土豆牛腩泡椒凤爪大团圆~...