吉祥平安的果酱八宝饭
每年过年饭桌上最后的主食甜品肯定是甜甜蜜蜜的八宝饭啦!😋八宝饭象征团团圆圆,所以最有年味。
😓我因为不想做豆沙了,也没有凑到八种食材。😜懒得出去买,就用了冰箱里剩余的蓝莓酱。蒸过之后微酸,我个人还挺喜欢的,介绍给大家。
因为我不想吃不完又一直冷冻着,所以我这个菜谱里面的用量大概只能做一碗的量。(宜家口径14cm的那种碗)
用料
糯米 | 200g |
猪油 | 1汤勺 |
白糖 | 20g(约2汤勺) |
葡萄干 | 一小把 |
红枣 | 4颗 |
枸杞 | 一小把 |
白果 | 一小把 |
果酱 | 随意 |
吉祥平安的果酱八宝饭的做法
准备食材,稍微清洗干净。
糯米浸泡一晚,第二天清洗干净。
糯米铺在纱布上,上蒸锅大火蒸10-12分钟。中间7,8分钟的时候开盖撒些冷水,让糯米更软糯。
蒸好的糯米加入猪油。
再加糖拌均匀。
拌好的糯米油光锃亮。😁
红枣去核剪成小条。
蒸糯米的时候可以摆盘,先在碗里铺一张够大的保鲜膜。
按照你喜欢的样子,把各种果脯在碗底摆出好看的花型。
接着用一团糯米将这些果脯按压固定,最后糯米中间留一个碗状凹槽。
在凹槽里填上你喜欢的果酱,我选了蓝莓酱。再把多余的果脯都撒在里面。
最后用糯米把底填平压实,将保鲜膜四边向中间提起封口。
最后用糯米把底填平压实,将保鲜膜四边向中间提起封口,把八宝饭反过来就可以直接放盘子上,撕掉保鲜膜继续蒸15-20分钟就可以吃了。
或者不要去掉保鲜膜,直接冷冻。
完成👌🏼
小贴士
*我的糯米量少,所以蒸个10-12分钟就可以了,再蒸久了,要么容易干,要么容易太黏。(根据你家锅子不同而出现这些情况。)
*果酱尽量不要选太稀的,不然流的米粒里面到处染色就不太好看。最后做好成型也尽量反过来保存,我怕果酱会流到碗底,影响果脯摆好的花型颜色之类的
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