糖醋大黄鱼<鲜活
端午节是咱天朝的传统节日!刻板印象中要吃带有“黄字”的菜肴,什么黄鳝、黄鱼、黄瓜等等有些我都叫不上名来。平时根本见不到的鲜活大黄鱼也悄然兴起,鱼贩们个个都忙得不亦乐乎!糖醋黄鱼是我最喜欢的家常做法就是糖醋汁,喜欢的朋友跟我一起去看看需要准备哪些材料呢~
用料
大黄鱼 | 一条(我买的刚好500克) |
蒜头 | 一整个 |
时令新鲜生姜 | 一块 |
老抽 | 小半勺 |
生抽 | 2小勺 |
白砂糖 | 1小勺 |
食用醋 | 3小勺 |
盐 | 1克 |
食用油 | 30克 |
料酒 | 1勺 |
所有调料的量请参考下图为准 | 小汤勺 |
糖醋大黄鱼<鲜活的做法
将黄鱼洗净沥干水份。
生姜切片、蒜头剥皮,鱼身划几刀,如图。
大火把不沾锅烧热,滴入水会滚动说明温度够了。抹去水珠倒入30克食油烧至六成热转中火,放入生姜和大蒜头爆香。如图
把爆香了的生姜和蒜头盛出放碗里备用,如图
锅中还有余油,直接放入黄鱼煎至两面金黄,再把生姜和蒜头全部倒入锅中,按步骤加入调味料:
先放1勺料酒,2勺生抽,小半勺老抽,1勺白糖,3勺醋,你也可以把所有要加入的调料全部倒入一个碗里,再加入适量的清水300克。
盖上锅盖烧开收汁加入1克盐调鲜味。如图
盛出装盘撒入葱花即可,糖醋黄鱼就这么简单做好了,酸酸甜甜的味道好极了👏是道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~哦耶✌️✌️✌️
小贴士
初下厨房的眉眉们:除了盐和清水所有的调味料加在一起放碗里就不会手忙脚乱的,喜欢吃辣的可以做出酸辣的。放入辣椒好了,就这么简单喽!
-
八宝饭终于成功脱模了一点没损坏的烹饪做法,大厨教你详细做法
过年少不了八宝饭,一直用的是普通碗蒸的,为了好看经常费尽心机做出很复杂的造型,希望扣出来上面有一朵花什么的,但是无论怎么小心,蒸好以后再倒扣出来常常是乱成一塌糊涂,根本看不出来原来是什么样子了,放了猪油好像也没有改善。有的视频我看是包了保鲜膜,总觉得这种不...
-
年菜之拿手绝活炒排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
爸爸最拿手的菜之一必须记录下来用料排骨500克姜1只葱适量年菜之拿手绝活炒排骨的做法把姜和葱和排骨同煮,放点盐,煮熟为止准备佐料先放剁辣椒再放蒜爆放煮熟的排骨炒放六月鲜酱油一点放原汤少许煮煮干水为止水未干前继续翻炒,前期一直大火中2分钟,小火最后1分钟放...
-
如何做蒸蒸日上好吃 蒸蒸日上烹饪方法大全
过年那会前几天做的用料日本豆腐3条鸡蛋2--3个虾仁适量盐、姜适量温水鸡蛋液的1.5倍酱油适量热油适量蒸蒸日上的做法材料将虾➕姜、盐腌制一会。豆腐切片。摆放盘子上鸡蛋➕盐打散均匀。➕温水过滤盖保鲜膜,蒸放虾仁,继续蒸2--3分钟...
-
年味——福气满满的做法和图解,年味——福气满满怎么做更好吃
父母健在,每年春节都会做一道“福袋”,为老人送个喜庆。西点、面点、年菜,食材做法年年不同,相同的是对父母的祝福。今年做的是历年最大的,做法随心,也相对简单。祈福老妈虎年健康平安,福气连连!我和Sophie也跟着沾沾福气,2022一切平平安安,顺顺利利!🙏🍎用料笨鸡蛋5个...