绿豆羊肉汤
“国家级名老中医”吴光烈先生的医案里有个很妙的羊肉吃法,温补且不上火,还能清上焦虚火,就是用绿豆来煮羊肉。
适合人群:
1、熬夜多又容易上火、有反复口腔溃疡的虚人。
2、典型“上热下寒”、习惯性“虚不受补”的人。
羊肉温养补底子+绿豆甘寒解毒
这个方子,吴老先生本来是开给那些有反复口腔溃疡的人用。
就是那种虚火上炎、有剧烈疼痛的溃疡,或是舌头经常有芒刺、舌尖红红的人。吃点清热药,偶尔能暂时压制,但无法除根,过一段时间还会卷土重来。
本质上来看,其实是脾胃虚了。
《疡医大全》谓“口疮服凉药不愈者,因中土虚。”
脾胃越是虚&运行无力,吃进去的好东西都没法消化,久而久之就淤积化热上攻形成溃疡了。
吃羊肉:补形不足&填精不足
羊肉是血肉有情之品,以形补形,气味甘温,专入脾。
《内经》里说:“形不足者,温之以气,精不足者,补之以味”;
所谓“形不足”:是肉眼可以见的寒、憔悴,整天昏沉睡不醒。冬天阳气很不够用,吃羊肉温阳驱寒,暖全身。
再说“精不足”:这个很好理解,说白是精力不够。整天都看起来虚得一批的人,拜托吃一点羊肉补气力。
这碗绿豆羊肉汤还配上温中散寒的生姜,和安中的大枣,养脾平胃气。
用料
绿豆 | 60克 |
生姜 | 10克 |
红枣(煮时去核) | 6颗(约30克) |
怀山 | 10克 |
枸杞 | 10克 |
绿豆羊肉汤的做法
所有食材备齐后,丢普通锅中小火炖煮2小时以上。
关火前10分钟放盐。
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