寝室小锅红烧鱼
我没有炒菜的锅,所以用了这个煮东西的锅
用料
鱼 | 一条 |
葱段姜末 | 随意 |
香菜 | 个人口味添加 |
乱七八糟菜 | 我是昨天剩下的大头菜 |
盐 | 一勺 |
老抽、生抽 | 各一勺 |
白糖 | 两勺 |
辣椒 | 可干的,可粉末 |
香油 | 一勺 |
鸡精味精 | 一点点 |
寝室小锅红烧鱼的做法
把菜切好备用
在国内放入锡纸,可有可无啦,因为上次出去烧烤,我这个太多没用,然后在锅内倒入热油,我放热油之前加了点猪油,好像更香了
放入姜蒜,听到清脆的声音后,放入鱼,煎到两面金黄
它尾巴太碍事了,我把它弄断了
倒入开水盖过鱼身
中小火慢炖慢熬,等汁收得少了,变浓稠了,将鱼捞出
鱼肉摆盘,然后在锅里放入淀粉勾芡,可以帮剩下的弄浓稠,也可不弄,味道也是一级棒
小贴士
淘米水中放点盐,把鱼放里面去腥,活鱼的话就让它呼吸里面的水,一个小时去除腥味,死鱼就两个小时咯,然后捞上来,放入料酒腌制15分钟,可在鱼肚子里放入葱段
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