烘培入坑小结怎么做更好吃

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烘培入坑小结

烘培是个坑，入坑需谨慎。2016年国庆买了烤箱，正式踏入烘培大坑。到现在也快四年了，在下厨房跟着各位高手做了不少东西。各种烘培用品买了不少，总归还是比较理智的有选择买，但总有失手，东西闲置的情况。开个合集来记录一下自...
烘培入坑第一烤——蛋挞

方子是下厨房随便搜的没有放糖闻着很香吃着有点寡淡下次还是要稍微加点糖吧用料牛奶100克鸡蛋1个蛋挞皮4个烘培入坑第一烤——蛋挞的做法工具食材蛋奶搅拌均匀过筛三次倒进蛋挞皮进预热好的烤箱上下200度大约二十分钟...
写给想开店的你（烘焙入坑必看）

❤️开一间属于自己的面包店，应该是每个烘焙人的终极梦想吧。我亦是如此。但，开店真的容易吗？做了私房是不是为开店做准备？你最终的想法又是如何呢？3月8日开始第一期面包接龙后，截止到4月29号，做了7期，总结一下感受和想法给大家...
烘焙小白入坑之一发快手菠萝包（强烈安利博世电动打蛋器）

昨晚用100%中种法做了表面酥脆和内里的软绵绵菠萝排包，今晚突然想又试试快手的菠萝包（直接法，而且只发酵一次），谢谢集美“小祉”的方子，面团的方子参考了她的，酥皮方子我是另外做，不按照她的。强烈安利博世电动打蛋器啊，最高档...
烘小培

新手烘培用料～烘小培的做法～...
为爱入了烘焙的坑

我家的肉肉儿爱吃蛋挞，爱吃小饼干，他爹爱吃老面包，我就爱吃榴梿披萨，就想一样样学着做吧，就这样完美入坑。用料爱心满满为爱入了烘焙的坑的做法第一烤：黄油饼干看起来像馍干幸好味道不错第二烤：蛋挞有点过了，继续努力。...
小时候的老蛋糕(新手烘培入门)

以前小时候去外婆家，只要看见有这种老蛋糕就会一口气全吃完。外婆现在已经不会再买这种蛋糕了，但留在我舌尖的味道却是一辈子的记忆。用料鸡蛋4个230克白砂糖90克低筋面粉120克小时候的老蛋糕(新手烘培入门)的做法第一...
烘焙小白入坑之一发的会呼吸的淡奶油面包

烘焙小白入坑第一天，试了直接法（发酵两次循规蹈矩的那种），发现隔了7个钟后就硬邦邦。思来想去，发现不如消耗一下下奶油，然后只发酵一次，结果做出了超级呼吸感的淡奶油面包，还有一点椰蓉包的错觉！用料冰箱拿出来的淡奶油160克高...
烘焙小白入坑之最强王者手套膜波兰种冷藏法酥皮吐司

我第一次做吐司，自己给吐司加了个酥皮顶部，哈哈哈哈哈哈哈哈哈。好有趣。波兰种果然很适合我这种手残患者啊！这个方子是我自己写的配比，所以，大家自己做的话，需要根据自己的面粉、温度、湿度和仪器进行调整。其实波兰种不看...
烘焙小白入坑之100%中种冷藏法酥皮软排包

烘焙小白入坑第二天，学习中种法冷藏法，主要参照了“南霜月”集美的方子。嘻嘻嘻，菠萝包的酥皮拉丝柔软排包~~~~我懒得做菠萝包的造型了。超级无敌拉丝柔软的排包~~酥皮吃出了蓝罐曲奇饼的味道，咸咸甜甜。亲测水分柔软度可...
烘培入门小饼干-玛格丽特饼干

这是一款浪漫的饼干🍪，意大利甜品师用自己心爱人的姑娘名字命名，用自己的手指印在饼干作为爱的印记，送给心爱的人～每一口都是满满的幸福，关键做法超级简单呦用料低筋面粉85g玉米淀粉85g黄油85g糖粉45g熟蛋黄2个盐1g烘培入...
新手的烘培手册总结

用料黄油36克新手的烘培手册总结的做法重芝士蛋糕周边开裂了，查资料考虑为1.厨师机用的打蛋头，可能用搅拌头好些，不要那么多气泡2.放模具的时候偷懒没有抹黄油3.烤箱温度，180预热，然后烤180℃的时候12分钟开始开裂，后来调到...
烘培入门：Cookie曲奇篇

西点制作里，配方要更改的话，是需要按照比例去增减，不能凭感觉，每一样原料的量是会影响某些化学反应。用到的粉类状都需要过塞。用料黄油250克糖粉130克绵白纱糖70克鸡蛋3个低筋面粉350克玉米淀粉20克奶粉/吉士粉10g烘培入...
幼儿园小朋友烘培入门-葡萄干司康

这是去年改良好的方子，做了很多次，后来忙起来忘了弄。孩子一直问我什么时候烘培呀？一直到他也忘了，我这才拿出来。会不会耽误了一个小小烘培师的进阶之路？😄因为小朋友边做边玩边吃，操作时间约40分钟（不含冷藏），烤20分钟。除了...
幼儿园小朋友烘培入门-简易夏威夷小披萨

今天学做pizza，非常简易，用bakingpowder不用等发酵，几乎不揉面，小朋友参与度很高。制作过程约40分钟，烘烤合计约30分钟。除以下食材还需要：小茶匙teaspoon、大汤匙tablespoon、量杯或厨房称、擀面棒。用料泡打粉3teaspoon糖...
烘焙入坑第一步!烤箱版戚风蛋糕

烘焙入坑第一步!!从今天起我可以大声地说：我也是有烤箱的人了!哈哈哈.发现这个坑很深呐,越陷越深的我根本停不下来!2014年8月16号终于买了烤箱，长帝的CVRF30WL。这个烤箱是我在对比各种价格型号和功能之后决定买的一款，...
烘焙入坑日记

🥐小烘怡情大烘伤身🥖用料面粉鸡蛋牛奶❤烘焙入坑日记的做法每周烤一款小贴士自用记录...
宝贝百日甜品台（初入烘培坑）

宝贝一百天，临时起意做个甜品台。原来没做过蛋糕，用了一周时间，前面5天买材料，做实验，后面两天正式做。用料爱勇气希望宝贝百日甜品台（初入烘培坑）的做法戚风小杯蛋糕，奶油，水果。本来准备做奶油裱花的，可是天气太热，安佳奶油容...
烘焙小白入坑指南

从17年双11买了烘焙工具开始入坑。从17年底到18年年初开始陆续做，属于间歇性心血来潮🧐~最早做过电饭煲蛋糕(失败orz，成功了我会晒图蟹蟹)，之后是面包、雪花酥、戚风、饼干、cupcake、披萨…虽然大师之路漫漫，发帖尚早，不...
从此掉入烘焙坑

记录本人从今天开始掉入烘焙坑的深度_(:з”∠)_用料我喜欢罗甜一点´_>`啊嘞？！那是盐！"(ºДº*)从此掉入烘焙坑的做法放点糖(ノ°ο°)ノ放点盐(ノ°ο°)ノ放面粉(ノ°ο°)ノ搅拌混合(*/ω＼*)开烤(=•̀口•́=)...
烘焙新手入坑必备的实用工具介绍

一个花了很多冤枉钱的烘焙发烧友告诉你😭烘焙新手入门必买实用清单，避免花冤枉钱喔，新手入门一般是做饼干和蛋糕，雪媚娘、蛋挞之类的小甜点，面包属于难道系数比较大的，可以后期再尝试～用料电烤箱电动打蛋器打蛋盘厨房电子称...
小酥肉（填坑总结）

以前对这道菜实在没什么印象，也没怎么吃过，从小就不爱吃油炸的我，却格外的喜欢这道菜，败在它特殊辛香的石榴裙下。它已经成为我和小伙伴吃火锅时的必点菜系，吃串串的时候也会遇到，自己在家勤快自己也会做一些。一边敲字一边...
海绵蛋糕，特别适合刚入烘焙坑的小伙伴

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名。用料低筋面粉90克纯牛奶40克黄油25克鸡蛋液140克细砂糖85克海绵蛋糕，特别适合刚入烘焙坑的小伙...
烘培小知识

🧀🌮🍔🌭🍕🍘🍦🍰🎂🍶🍹🍪🍩🍞用料🍽🍴烘培小知识的做法标准烘培量杯，量勺单位：①1杯=240毫升②1大勺=1汤匙=15毫升③半大勺=0.5汤匙=7.5毫升④1小勺=1茶匙=5毫升⑤1/2小勺=2.5毫升⑥1/4小勺=1.25毫升【一】以后制作烘...
烘培入门超简单蛋挞

只需5步就可以完成敲好吃的蛋挞～用料鸡蛋2个纯牛奶100克细砂糖25克淡奶油65克蛋挞皮10只烘培入门超简单蛋挞的做法准备好一切食材将牛奶砂糖鸡蛋倒入搅拌均匀，再倒入淡奶油搅拌均匀。将蛋奶液注入蛋挞皮注意⚠️要倒9份满...