“奶油司康”小白也能迅速上手

⚠️步骤5、6是重点。
⚠️液体少量多次加，能成团就不要再加水了。宁可干点，都比面团太湿好。

我不知道正不正宗，就是家里一直使用的配方与做法，觉得好吃，纯粹分享一下。

用料  

“奶油司康”小白也能迅速上手的做法  

1. 准备好所需食材。
   ①黄油无需回温，直接切小粒使用。
   ②我使用了葡萄干和蔓越莓。清洗干净，沥水，切小粒备用。
   ⚠️如果不使用果干，糖量可增加5～10克。
   ⚠️50克的淡奶油，可以用35～40克的牛奶替代。

2. 面粉中加入泡打粉、砂糖、盐，混合均匀。

3. 戴上手套，用手搓成颗粒状。

4. 倒入蔓越莓、葡萄干。

5. 倒入适量 奶油+蛋黄+牛奶混合的液体。
   ⚠️少量多次加入，避免面团太湿。面粉能成团就不要再加水了。宁可干点，都比水多了好。

6. 这款点心不需要揉面，混合成团就好。
   ⚠️可以使用叠加的按压方式。

7. ①揉面垫与擀面杖，抹上少许面粉。
   ②把面团擀成约2.5cm厚的面片。

8. 这种厚度，烤出来的司康会更好看。我一般都是2.5cm～3cm左右。

9. ①司康的模具内部，撒上少许面粉，再轻轻敲掉。
   ⚠️我用的是100克的月饼模具。做出来的成品也很好看。
   一般都是家里有什么用什么。有些心型的、慕斯圆形的、正方形的等等，都可以使用。如果都没有，可以直接按成一团，再稍微压扁。

10. ①压模。
    ②把剩余的面团，用叠加的方式混合成团。再用擀面杖擀开，继续压模。
    （重复步骤7、9、10）

11. ①表面、四周均匀刷上蛋液，
    ②一共做了9个。其中有两个稍微厚一点的（我把剩余的边角料都放进去了）

12. ①烤箱提前210度预热10分钟。
    ②上下火210度，中层，烤15分钟。表面上色深，及时盖锡纸。

13. 烤好的司康，稍微放凉后便可食用。⚠️微热的时候，吃起来口感更好。

14. 关于保存：按餐量，用保鲜膜把司康包裹起来，放冰箱急冻保存。
    
    关于加热：冰箱取出，不用回温，烤箱180度加热5～10分钟。

15. 从中间切开，抹上你喜欢的酱。也可以直接吃。
    ⚠️推荐：果酱、卡彭奶酪、打发的奶油、煎香的培根。

16. “奶油司康”

17. “奶油司康”

18. 😘非常简单易做，而且还好吃的一款茶点。