自制【鲜虾培根披萨】
利用剩余食材做的一个八寸小披萨
味道非常不错,料又足!
用料
饼皮: | |
高筋面粉 | 140克 |
低筋面粉 | 60克 |
温水 | 100ml |
酵母 | 2克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
橄榄油/玉米油 | 15克 |
配料: | |
培根 | 2片 |
虾 | 6-8只 |
口菇 | 3个 |
香菇 | 2个 |
番茄酱【自制】或披萨酱 | 适量 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
自制【鲜虾培根披萨】的做法
1. 把高筋面粉➕低筋面粉➕白砂糖➕酵母➕温水先搅拌和面团,再➕盐和油充分揉成光滑面团,大概20-30分钟(秋冬季节手揉)具体看自己的面团情况而定。
然后盖保鲜膜放温水锅里发酵【这样发面比较快哦!有合适温度又有湿度】大概30分钟冬季也可以放烤箱里面放一碗温水增加湿度发酵,或者直接烤箱的发酵功能,发到面团比原来的2倍左右。
3. 等待发酵的过程中可以先处理食材,控干一些水分,可以不沾平底锅加热出水过滤,不需要太干,也可以烤箱150度中层上下火烤15分钟左右。水分太多会影响芝士拉丝哦!芝士切碎备用
4. 把发酵好的面团取出切2个等分,揉一会盖保鲜膜再醒十分钟,然后擀平,中间薄一点四周厚一点,放八寸披萨盒用钢叉戳一些小孔。
我的配料是2个八寸小披萨,不吃的一个可以先擀平保险带里冷冻保存,下次直接取出放食材烤,如果需要做一个就减一半食材。如果喜欢皮厚的就多放一点面团。5. 上面抹自制番茄酱或者披萨酱
6. 然后上面加芝士碎
7. 再加口菇香菇,然后再盖芝士碎
8. 再加培根片,再盖芝士碎
9. 再加刚才已经加热好的鲜虾,加一点黑胡椒粉,比较香,嘿嘿!最后再撒芝士碎,芝士碎根据自己喜好来,喜欢拉丝多就多加一点。
10. 在撒食材的时候烤箱200度上下火先预热十分钟,然后把铺好食材的披萨放入预热好的烤箱,中层,上下火200度烤20分钟左右,看自己加烤箱的脾气来哦,别把芝士烤焦就行,等都融化了也差不多好了。最好里面放个烤箱温度计🌡️
如图
拉丝效果
真材实料的披萨就出炉了!很好吃😋
小贴士
【注意点】
一,合面的时候预留10ml水,不要一下子都倒完,面粉吸水性不同,不够再慢慢加水
二,冬季发面比较慢,推荐放温水锅里盖着发酵比较快,时间30-60分钟,尽量不要超过一个小时
三,面皮擀中间薄四周厚的圆形○
四,不会自制番茄酱就直接买披萨酱好了
五,要加蔬菜的话记得先控干水分,水分太多芝士不会拉丝的
-
椰乳酸芒波波的做法和图解,椰乳酸芒波波怎么做更好吃
和杨枝甘露相媲美😉😉冲撞分层简直不要太美口感丰富,入口不会特别甜用料小台芒4个贵妃芒1个厚椰乳1瓶养乐多1瓶脆啵啵1袋杯子2个椰乳酸芒波波的做法果肉根据个人喜欢加,脆啵啵一小袋分加两杯,冲入少许椰浆椰乳养乐多与果肉相榨冲撞过程简直不要太治愈完成咯空出些...
-
浓郁的东南亚风情!芒果糯米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
上海好多泰餐厅都有好吃的芒果糯米饭,帕蓝暹罗,天泰,果泰,超级泰…自己也来家里做😃用料椰浆10克芒果1个糯米20克紫甘蓝2片浓郁的东南亚风情!芒果糯米饭的做法制作彩色的糯米团子!泰餐厅一般用蝶豆花,我用了紫甘蓝~一个神奇的染色方法:紫甘蓝榨汁紫色,加酸变红,加碱变蓝,碱...
-
蜂蜜百香果茶饮的做法和图解,蜂蜜百香果茶饮怎么做更好吃
在帝都飘雪的周末,为自己做一杯蜂蜜百香果,等待夏天吧~用料百香果4个蜂蜜3勺盐小半勺蜂蜜百香果茶饮的做法百香果洗净切两半用勺子把里边的肉挖出来放蜂蜜3勺小半勺盐加温水,就可以享用咯小贴士可以自己加冰块哦~...
-
宿舍菜谱:必成功的芋圆/珍珠的烹饪做法,大厨教你详细做法
资深芋圆爱好者,每一个夏天都不能没ta压力一大就喜欢在家霍霍木薯粉一次搓圆,快乐一夏比例随心,形状随意,搭配随便非常适合我这样的懒人了希望大家快乐过夏用料红薯1个紫薯1个红糖3勺木薯粉1000克开水适量以上材料以种类为准,用量可改哈宿舍菜谱:必成功的芋圆/珍珠的...