小美祛湿汤(红豆薏米汤)
重庆又下雨了~晴不过三天🤒
梅雨季节最不能少的就是“祛湿汤”
大家做祛湿汤一定要分清赤小豆和红豆,赤小豆才有祛湿功效,薏仁性寒,洗干净后一定要炒熟,中和它的寒气。以前炒薏仁不仅要守着锅当“站神”,还要不停的翻炒,起码半个小时以上,水没沥干,火大了点点,翻炒慢了,就要出浆糊锅,变“黑汤”。有了小美以后终于才轻松了,不用看管几分钟搞定✌️
用料
赤小豆 | 25克 |
薏仁(薏米) | 200克(每次只用25g) |
水 | 650克 |
小美祛湿汤(红豆薏米汤)的做法
赤小豆长这样,细长,包装袋明确标明赤小豆,不要买错了。25克赤小豆洗干净沥水放在一边备用
1.薏米洗净沥干水分,放入小美锅中设置10分钟/100度/反转0.5
薏米一次性多炒点,用罐子装好,可以连着喝几天。翻炒过程中全程打开量杯让水气蒸发
200g这个分量差不多十分钟,薏米表面发黄,散发薏米香味。就可以了,如果炒的量多或者水没沥干,就多加几分钟,反之则减少几分钟。
薏米炒好后清空主锅,重新放入炒好的薏米25克(剩余的密封存放)和洗干净的赤小豆25克(赤小豆不用炒)
加入650g清水到主锅中让食材浸泡至少2小时。2小时后,设置60分钟/100度/反转小勺熬好后,放入网锅沥出祛湿汤就可以喝了。
小贴士
1.薏米一定要炒干变熟(表面微黄)
2.赤小豆不用炒
3需要浸泡再熬
4.喝不下可以适当放糖,但不推荐。
5祛湿就是简单的赤小豆和薏米,不要选错材料,也不推荐额外加其它材料。
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