抹茶樱花饼
在明治神宫遇到一对和服老夫妻在卖樱花茶,一时兴起买了好多包,结果发现自己泡出来的樱花茶味道总是不对,这几天入了新的抹茶粉,这下才算想起来要怎么用掉这些盐渍樱花了。
用料
盐渍樱花 | |
低筋粉 | 250克 |
黄油 | 120克 |
抹茶粉 | 10克 |
白砂糖 | 80克 |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 10毫升 |
香草精 | 2滴 |
抹茶樱花饼的做法
室温软化黄油加入白砂糖打发至乳白色
加入牛奶和香草精继续打发均匀
分三次筛入低筋粉,用橡皮刀搅拌至无干粉
筛入抹茶粉搓成面团,用保鲜膜包好放进冰箱松弛约1小时
松弛面团的同时用水浸泡盐渍樱花,去掉盐巴;取出松弛后的面团,搓成小球,压扁至厚度约为0.5厘米,放上樱花,轻轻压几下
烤箱预热到150度,放入烤箱以150度烤约5分钟,温度降低到100度继续烤15分钟
小贴士
不用太用力的按压樱花,烘焙后饼干会膨胀开来让樱花更加嵌入一些。
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