街边小吃糯米糍自己在家做
🍥今日分享:芝麻黄豆粉糯米糍
🍥以前校门口总是有大叔骑着摩托车,放着熟悉的音乐,卖糍粑。那个音乐一响起来,就知道又有糍粑可以吃了,穷苦大学生都是买的一份它的最低价,每次都不够吃,然后好不容易买了一次贵点的,结果吃到后面糍粑都把那些底料吸收了,就不好吃了。这下好了,自己做起来,爱吃多少就吃多少,吃到后面底料被吸收了也没关系,咱可以在放!
用料
[糯米糍] | |
糯米粉 | 77克 |
玉米淀粉 | 15克 |
糖 | 25克 |
油 | 8克 |
牛奶 | 100克 |
[底料] | |
花生 | |
黄豆 | |
糖 | |
芝麻 |
街边小吃糯米糍自己在家做的做法
[糯米糍]糯米糍的所有材料混合均匀,过筛一下更细腻,盖上保鲜膜,保鲜膜上扎几个小孔,上锅蒸熟。
蒸熟的
[底料]黄豆、花生、芝麻洗净,沥干水分,下锅炒熟,或者烤箱烤熟。
炒熟的花生、核桃去皮,将花生、黄豆、糖放入料理机内,打细腻,再加入芝麻拌匀,倒入碗内备用。
蒸熟的糯米糍揪成若干个小团,放入有底料的碗内,裹均匀粉即可。
成品图
小贴士
❗️怎么判断黄豆、花生熟了没:黄豆颜色变深,有裂缝,花生一搓皮就能掉。
❗️喜欢颗粒感的可以留一点花生等后面打细腻后在放进去,打一会就行。
❗️底料可以随意变换,也可以加别的坚果一起打成粉。
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