自制街边小吃～腰子饼

腰子饼，芜湖小吃，只是因为其外表形似腰子，其实和猪腰子没有半毛钱的关系，小时候，家里没有淋浴，冬天只能去外面澡堂，每次洗好出门的时候，吃上几个街边刚出锅的腰子饼，蘸上米醋和辣椒酱，咬上一口，外脆里软的，真香啊！现在街上已经很少看到了，模具也是很多年前买的。疫情当前，每天在家琢磨美食，然后就想起了小时候的味道……

用料  

自制街边小吃～腰子饼的做法  

1. 白萝卜刨丝放入碗中，加盐腌制半小时，沥干水分，加白糖，葱拌匀。

2. 另取一碗，面粉加水调成稀面糊

3. 锅中倒油，大火烧至6、7成热，模具也一起浸泡到锅里，（模具只有吃透了油才容易脱模），然后提起模具，舀一勺面糊，薄薄一层就好，再用夹子把萝卜丝放在面糊上面，填满模具，再在上面舀一勺面糊，把萝卜丝盖住即可，放进油锅炸，油要没过模具。改小火慢炸，直到饼脱模，炸至金黄即可沥油装盘。

4. 腰子饼和米醋、辣椒酱最配哦

小贴士

炸的时候一定要小火，以免外面焦糊里面还没有熟