炒虾仁(宴客必备拿手菜)
这道炒虾仁,每次宴客拿出来,均获得一致好评,瞬间一扫而空,包括里头的配菜。
不仅色彩搭配得赏心悦目,重点是吃起来味道也相当不错。
用料
虾仁 | 500克 |
地瓜粉 | 能全部裹覆住虾仁的量 |
青椒 | 一颗 |
胡萝卜 | 一截 |
黄瓜 | 一截 |
洋葱 | 一颗 |
炒虾仁(宴客必备拿手菜)的做法
青椒切丝或切块、洋葱切丝、胡萝卜切丝或切块、黄瓜切丝或切块。备好。
耗油、鱼露、醋、酱油、胡椒粉、白糖、味精各少许,混合成一碗调味料,加入点儿地瓜粉,备用。(噢,我一般胡椒粉会放比较多,这个看个人口味哈~别的调料都是少许。)
虾仁去虾线,裹地瓜粉,入锅油炸。炸至表面金黄酥脆即可捞出。
锅内少许油,烧至足够热,将步骤1的材料倒进去翻炒出香味。
将虾仁倒入翻炒,淋上步骤二的酱汁。再翻炒至虾仁全部均匀裹覆上酱汁的颜色,出锅前,倒点儿料酒增香即可。
小贴士
1、虾仁我没有事先腌制过,因为酱汁的味道已经足够浓郁。你们如果想腌制,就腌黑胡椒吧哈哈哈~
2、调味料中没有放盐,用的是鱼露,鱼露的味道比较鲜。如果吃不来鱼露的可以用盐替代。
3、宴客时候拿出来,等着被夸吧!
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