年夜饭五彩虾仁❗️宴客菜时蔬烧虾仁❤️家常小炒
掰着手指数着日子,新年马上就要到啦,大家欢聚一堂吃喝聊天,我正好借此机会将自己修炼一年的好厨艺展现给大家。不过这还需要一口好锅的神助攻。新入手了一款珐琅瓷铁锅,用了好多次,给大家说道说道.....
这口锅2秒热锅,受热很快,堪比饭店爆炒。不要小看锅热得快这个优点,过年要做那么多菜,去年用不粘锅做几个菜都用了一个下午,等到菜全上桌,前面的菜都凉透了,热菜又忙了一轮,菜的口感也不好了,最后累了半天,家人也没吃好吃满足。
今年有了这口珐琅瓷铁锅,分分钟就能炒一道菜!就算锅里装满了菜,单手颠勺也不累人,省时又省力,终于可以轻松大展厨艺了!
用料
鲜虾仁 | 200克 |
胡萝卜 | 1段 |
红辣椒 | 1段 |
西葫芦 | 0.5个 |
黑木耳 | 10朵 |
大蒜 | 3瓣 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
玉米淀粉 | 0.5勺 |
准备主要食材:西葫芦,黑木耳(泡发),红椒,胡萝卜,鲜虾仁,大蒜
鲜虾去头去壳,虾仁背部划开,不要切断,取出虾线清洗干净备用
把胡萝卜和西葫芦切片,大蒜和红椒改刀切片
珐琅瓷铁锅中加入适当的清水,水开后放虾仁,一勺料酒去腥,焯水20秒关火捞出来
把锅重新清洗干净后烧热,加食用油,放大蒜炸出蒜香味
加木耳、胡萝卜西葫芦,大火快速翻炒
西葫芦变软后加虾仁,红椒,放盐,白胡椒粉,白糖调味,玉米淀粉用水化开,出锅前勾一点淀粉水,大火颠锅翻炒两三下关火出锅
一道年夜菜五彩虾仁五分钟不到就烧制完成,用了新入手的珐琅瓷铁锅,锅比较轻,珐琅瓷铁锅受热快,轻松颠锅不用愁
这道五彩虾仁,采用大火快速爆炒的方法,成品颜色漂亮,营养丰富,很有食欲
虾仁中富含优质的蛋白质,搭配时蔬,补钙同时能很好的补充维生素和膳食纤维,老少皆宜
年夜饭聚会宴客推荐这款菜哦,简单易学,五颜六色,营养全面,绝对上的了厅堂
小贴士
1.虾仁建议用鲜虾,腥味小口感好
2.胡萝卜西葫芦切薄一点,大火短时间翻炒,保留营养容易熟
3.无需加过多的调料,会掩盖虾仁的鲜,简单的白胡椒粉,盐,糖提味,水淀粉勾一下出锅
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