芝士蒜蓉烤黑虎虾
无论在中餐或西餐,蒜蓉和各种海鲜都是绝佳的搭配,更是厨艺小白的首选。
用烤箱烤更是省了火候的烦恼,几分钟就能做出一道人人称道,像模像样的宴客菜。好吃得朋友直说要加菜。
冰鲜的阿根廷红虾或者黑虎虾肉质都没法和新鲜的虾比,但黑虎虾又稍微好些,这个做法能最大程度上保证虾的口感,啖啖肉!
用料
蒜 | 5瓣 |
洋葱末 | 一点点 |
培根 | 1条 |
马苏里拉芝士 | 20克 |
虾 | 5只 |
罗勒叶 | 几片 |
芝士蒜蓉烤黑虎虾的做法
黑虎虾解冻,剪开,去虾线,去虾脑,用盐、黑胡椒略腌。
tip:虾开边用✂️最方便了。
开背要开得深些但不要弄断,刀背轻轻剁开使得开背开得更大。
虾腹部也要用刀背轻轻剁一下断筋,这样熟了就不会蜷缩起来(请忽略最下面那只难为情的虾,这就是没有断筋的下场😂)。1、蒜用压蒜器磨成蒜蓉(当然也可以贤惠的剁)。
2、洋葱切碎末,培根切小颗粒。
tip:食材细碎程度应该尽量一致,以免成熟度不均匀。
小火融化黄油,把蒜蓉、洋葱、培根炒熟,加盐和黑胡椒粉调味,最后拌入切碎的罗勒叶或者百里香,欧芹一类的香料,一同塞到虾背上。
最最重要的是,表面铺上厚厚的马苏里拉芝士,喜欢多少铺多少!哈哈哈(≧∇≦)/200度预热烤箱,烤8分钟。
tip:需要根据虾的大小调整时间。
烤制时间不宜太长,否则会太干!是的,这道菜真的是宴客常备。
就算没有培根,没有芝士也不要紧,只要有蒜蓉,黑椒和罗勒叶,一样能烤出非常好吃的大虾!!
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