清甜 | 糖渍青柚皮

作者：任芸丽
冬春之际天气干燥，要多吃柚子来去肺火。

而剥掉的柚子皮实为一宝：可以美白、暖胃、化痰，还可助消化、助眠。

煮一煮，再用砂糖泡渍后，就变成容易保存的果干。

使用橙子或者西柚皮也同样美味的哦！

吃柚子剩下的柚子皮，除了给你家猫咪做柚皮帽以外。还可以做成小点心：美白、暖胃、助消化且助眠，功效卓越——意不意外，惊不惊喜？

用料  

清甜 | 糖渍青柚皮的做法  

1. 1、把4个小青柚分别切成8小瓣。先把果肉剥出来单独吃，再把柚子皮逐片如图削去白膜。棉絮状的白膜去不干净也没关系，后面还有一步。更有微博网友告诉我：这部分白皮可以炒着吃，可以去火。真是佩服大家的智慧和勇气，也感叹柚子浑身都是宝啊！

2. 称了一下，去了白膜的柚子皮净重有250克，还需要300克水，和300克细白砂糖。

3. 待煮锅里的水煮沸后，把洗净处理好的柚子皮煮3分钟，捞出。

4. 煮过的柚子皮，用流动的水尽量冲凉。（最好再浸入冰水5分钟）另用一锅开水煮3分钟，用凉水冲透。如此反复，需要煮三次、冲透三次。

5. 煮过3遍的柚子皮，浸泡在冰水中1小时。如果白膜没有处理干净，可在此时用勺子刮一刮。再把柚子皮晾在网上尽量沥干水分。

6. 等柚子皮差不多晾干水分，另用小锅煮沸300克水+300克白砂糖。

7. 把用冰水浸泡过并沥干的柚子皮，放入沸腾的糖水里。先用中小火煮10分钟，再转中大火煮5分钟（糖汁儿略收浓）。

8. 把糖水煮过的柚子皮晾在金属网上，这一步可以沥干糖汁，使口感有韧性。然后在阴凉处，干燥24到48小时。

9. 把细的白砂糖平铺在盘子里，一片片放上晾好的青柚皮。

10. 每一片青柚皮两面分别都蘸上了细白砂糖后，装密封瓶里冰箱冷藏，可保存数月。（这里有收到小丽手作糖渍青柚皮的小编注：并不能保存数月，因为几天内就会就会被吃光了！^0^）

小贴士

糙好呲！有柚子的原味和清香，除了甜、软还有一丝丝柚子的苦味，在咀嚼后变成回甘，还有一点点柚子的辛辣。

和一般买的果干味道完全不一样！不一样！不一样！

关键是没有任何防腐剂和香精色素，吃得太放心了。