超级详细的端午肉粽教程
我在外面吃过各种各样的粽子
但还是觉得我阿嬷做的最好吃
那时候阿嬷准备材料装馅料
我在旁边像模像样地包粽子
爷爷手脚麻利地用咸草绑粽子
如今我在外求学爷爷也不在了
阿嬷也不做粽子了
记忆里的味道也淡忘了
所以我决定自己做
用料
糯米 | 适量 |
香菇 | 适量 |
虾米 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
豆沙 | 适量 |
鹌鹑蛋 | 适量 |
咸鸭蛋黄 | 适量 |
超级详细的端午肉粽教程的做法
准备食材。想做1个“简单”的粽子,除了香菇虾米糯米猪肉咸鸭蛋豆沙,你还需要沙茶酱胡椒粉盐油鸡精,你还得买粽叶和咸草……
(其实我还买了腊肠和叉烧哈哈哈)
豆沙我是自己做的(真的挺麻烦的!建议买现成的!)
香菇先用温水浸泡15分钟之后切丝(泡香菇的原汤超级鲜的!平时我都拿来煮面)糯米的话要浸泡2个小时之后沥干,再加入沙茶酱鸡精盐胡椒粉和一点花生油
猪肉的话我习惯加料酒盐酱油白糖腌制(加五香粉、腐乳会更香!!!)
对!了!粽叶和咸草要用盐水煮个10分钟,再洗干净晾干。啊!还有咸鸭蛋黄!(我买的是生咸鸭蛋所以多余的蛋白可以用来炒肉哈哈)弄完材料之后,就可以拿出小电饭煲咯。
倒点油铺满锅底,把香菇丝和虾米丢下去热5分钟。
(爆香过的才好吃!!!)然后再把腌制过的糯米放下去焖煮个5分钟
接着先把两片叶子从中间沿叶边缘向里折一点点,把粽叶折成个漏斗状。
然后依次放入豆沙香菇糯米鹌鹑蛋咸蛋黄以及腌制好的猪肉!!!(记得不要放太多馅料喔)
重!点!来!了!用手把叶子旁边捏住,把多余的粽叶折个90度盖住馅料。
再把多出来的叶子往45度方向折。
顺着粽子的形状折完之后
,用咸草把粽子绑起来就搞定啦。(要绑紧!不然煮的时候就会漏的!)把弄好的粽子放到电饭煲里,清水没过粽子,按煮饭键焖煮就行啦。
掌握了包粽技巧之后,你就可以自己DIY馅料嘛!
种草时间:
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