超多料超满足潮汕粽子/咸蛋黄肉粽子（附详细备料教程+粽子包法视频）—端午特供

粽子，我们是咸党！！
配方来自潮汕，正宗四角大肉粽！
祝大家端午安康！

关于粽叶的选择：新鲜粽叶容易买到返青的，建议使用干粽叶泡发。干粽叶香气更浓哦⊙∀⊙！

🍹建议搭配夏日热饮，茅根竹蔗水（广东凉茶不苦配方）


🍹🍹高配版可搭配，广东靓汤：青橄榄鲍鱼汤（降血脂&润嗓子）


🍹鸡骨草猪骨汤（熬夜族护肝首选）


🍹苦瓜黄豆扇骨汤-（降燥解毒）

用料  

超多料超满足潮汕粽子/咸蛋黄肉粽子（附详细备料教程+粽子包法视频）—端午特供的做法  

1. 提前一晚备料，按照👆准备即可，明天见吧～
   (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
   绿豆五花肉咸蛋黄yyds！（记得是去皮绿豆哦）

2. 第二天粽叶/糯米/绿豆沥干备用，其他备料按👆处理^_^
   听我的，板栗绝对不要少！蒸熟后粽子里的板栗实在太好吃了！😭

3. 以上，备料完毕！摆满一桌太有成就感了😆

4. 糯米，绿豆，虾米，香菇倒一起，蛋黄板栗五花肉腊肠不加分开装

5. 加入适量生抽老抽五香粉拌匀，接下来就可以开包啦(o^^o)

6. 两片粽叶尾对尾对折（注意光滑一面朝内哦），堆出一个三角锥体，留出空间放糯米配料（建议新手看下视频更好理解^_^）

7. 添加腊肠，咸蛋黄，板栗，再铺薄薄一层糯米

8. 加入五花肉，注意五花肉尽量包在粽子中间，这样糯米会更入味哦

9. 盖满馅料，铺平。粽叶往下折，注意⚠️两边收口，棕绳绑紧防止漏米（建议看下视频，对照着包一个就懂啦~）

10. 当当当！搞定🥰

11. 最后2斤糯米包了36个🤓🤓大家可以参照配比去做哦～

小贴士

‘关于调味🧂’
调味料比较简单，生抽，五香粉，老抽，盐等，可以根据个人口味放。如果调料放淡了，煮粽子的时候还可以放点盐到锅里的。如果咸了，可以水煮久一点。

‘关于配料🥩’
可以依据个人口味添加配料，如喜欢花生可加花生（注意也需要提前泡），也可加入瑶柱粽子会更鲜。

‘关于煮👩🏻‍🍳’
高压锅煮20-30分钟即可。如果没有高压锅，也可以用普通锅，重物压住锅盖，时间要久点，大概2～3个钟～（注意水要没过粽子哦，期间多观察水位是否低于粽子，如果低于则加水，防止粽子上半部分夹生）

‘关于吃😋’
煮好的粽子可以放冰箱保存。想吃的时候蒸熟即可。如果喜欢吃煎粽子，可以先蒸软再煎，这样容易压平（加了绿豆咸蛋黄的粽子煎了吃简直人间美味！）

‘关于包法👋’
网上搜了一个四角玲珑粽子包法视频，已经上传了哦，可以看看，很简单的！