炸香酥小黄鱼
用料
鸡蛋或鸭蛋 | 1个 |
面粉 | 1小碗 |
小黄鱼 | 20条 |
盐 | 1茶匙 |
料酒 | 2小勺 |
五香粉 | 2茶匙 |
椒盐 | 看自己喜好 |
炸香酥小黄鱼的做法
①:小黄鱼洗净,抹1小勺盐,2小勺料酒,腌制10-20分钟
②:调面糊:一小碗面粉加颗鸡蛋或鸭蛋,撒点五香粉,撒小半勺盐,叫水和成能滴下来的面糊状(绝不是稀稀的,是能挂住小黄鱼的糊糊)
③:小黄鱼全部倒入面糊,一条一条全部裹好。
④:油烧到七八成热时,一条一条搁油里,中小火慢炸,放下去后一定不要动,要有耐心,大概炸到5-8分钟左右,漂上来了,然后再稍微翻面炸一会会即可。
⑤:炸好搁盘里,每一层都撒上椒盐,看自己喜好,然后葱花一放,嗯,感觉就来了。😄不吃鱼的小孩子让人愁死,今天中午他吃了五条。
小贴士
放油里炸时,千万不要翻动,要不然就会散掉,面糊会跑调,鱼粘在一起了就让它粘一起,等成型了后你再稍微用筷子一弄,它自然而然会一条一条分开了。
祝你们好运,慢慢享受美食。
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