风味干炸香酥小黄鱼
小黄鱼营养丰富,最主要是蒜瓣肉,孩子吃起来方便!不用老娘一根根给他找刺了!😖
用料
小黄鱼 | 很多 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 少许 |
花椒粉(可不加) | 少许 |
玉米淀粉(没淀粉就用面粉,干炸也行) | 适量 |
椒盐(蘸料) | 少许 |
风味干炸香酥小黄鱼的做法
小黄鱼洗净,稍微去去鳞,去掉内脏,腮。
放2勺料酒,少许盐,少许花椒粉,葱,姜抓匀,腌制一会儿。
碗里放淀粉,没淀粉就用面粉。打个鸡蛋在里面,搅匀了。
搅匀。粘稠程度适中就行。喜欢厚面糊的就稠点儿。喜欢酥脆多一些的,就挂薄浆。(我挂到最后没面糊了,直接干炸了。。很酥脆)
油六成左右热放黄花鱼,中火或者中小火炸至两面金黄。
捞出,盛盘,搞点椒盐,可以吃了!(都吃一半才想起来拍照。。)
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