乌鸡山药鹌鹑蛋养生爱❤️汤
家有一宝:给今日寿星的生日礼物🎁🎂🎉,满满的爱都在这一蔬一饭一汤一杯里……它已经根植于骨髓里血液中,家和万事兴!大国强小家福!
用料
鹌鹑蛋 | 十多个 |
乌鸡 | 一只(四斤多) |
山药 | 一斤 |
香葱 | 二小根 |
黄芪 | 十片 |
当归 | 二片 |
红枸杞 | 十粒 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 6-12克 |
鸡精 | 二勺 |
白胡椒 | 适量 |
葱花香菜 | 适量 |
乌鸡山药鹌鹑蛋养生爱❤️汤的做法
煮熟生鹌鹑蛋
凉水冲凉
拨壳备用
乌鸡飞水:(一整只鸡用大锅飞水,透凉可分成三-四份煲汤🍲)
透凉
备用:分成3-4份。取一份煲汤,其余凉透装袋放冰箱冷冻。
把一份乌鸡放入小高压锅
山药打皮:洗干净切段或大厚片,再用冷水冲洗干净备用。
电饭锅里加水适量,放入山药段、鹌鹑蛋……
放入料酒、姜片、花椒粒、二小跟香葱、黄芪、当归、红枸杞。
插上电源🔌,上盖。
出品时先取掉葱段:加盐、鸡精、白胡椒调味即可。
小贴士
飞水主要是去毛腥味,飞完水入电饭锅前,可以先在铁锅里热锅热油爆炒提香。也可以直接放进电饭煲里煮制,随自己。笨鸡最好是爆炒香再入锅煮。👌
这个菜是我爸爸的拿手菜,以前在老家重庆一到周末或节假日,四个女儿都拖家带口回去探亲(妈妈在我23岁结婚那年末心脏病发作离世,60岁,在怀我时查出患心脏病、我命大逃过一劫母子平安顺产,她特殊疼爱我)爸爸总是起大早去市场购土鸡回家用紫砂锅煲炖……他爱放鸡油在里面,放墨鱼仔等干货,比我这香更好吃更浓郁……来沈阳(14年啦)后再没品尝到!几年前接他来沈阳与哥同住,现在已经瘫痪在床快2年,流食导管喂饭已经半年,近在咫尺却无能为力👐……
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