野炊柴火鸡
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用料
1.姜,蒜,葱,香菜,花椒,青辣椒,糍粑辣椒,豆瓣酱,洋葱(两个),芹菜,八角,茴香,干辣椒,小米辣少许,桂皮,香叶,丁香,肉蔻,草果,芝麻,料酒,陈醋,老抽,盐,食盐,菜籽油, | |
2,白萝卜或者胡萝卜(垫底用)生菜,白菜, |
野炊柴火鸡的做法
做法和步骤:1.鸡肉先焯水倒入料酒去腥,撇去浮沫(煮10分钟左右)。
2.鸡肉捞出控干水分,鸡肉回锅油炸,随便炸一下捞出,土豆切块油炸至半熟出锅备用。
3.倒出多余油,留少许底油炸爆香香料(干香料用水先浸泡,下锅油炸时不易糊)。
4.倒入鸡肉搅拌均匀,再倒入啤酒(以基本淹没鸡肉为准)闷煮30—60分钟。
7.最后放葱花,香菜,芝麻。
小贴士
土豆油炸后临出锅前十分钟左右倒入,不然容易夹不起来😂😂😂😂,时节水果买点餐后吃
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