深夜食堂奶油炖菜
煮过奶油炖菜才知道, 这黄油+牛奶+淡奶油...瞬间爆表的热量,怎么可以深夜食堂吃呢?
吃完活活胖三斤,哈哈。
但是天气冷了,吃点热乎乎的炖菜,一直温暖到心里。
用料
去骨鸡腿 | 4个 |
煮熟土豆 | 3个中等大小 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
蘑菇,荷兰豆或者其他蔬菜 | 适量 |
白酱调料 | |
黄油 | 20克 |
面粉 | 20克 |
牛奶 | 200ml |
淡奶油 | 100ml |
盐、白胡椒粉 | 适量 |
深夜食堂奶油炖菜的做法
黄油融化,加入面粉炒匀,加入牛奶拌匀,收干变浓之后关火,成为白酱。
去骨鸡肉切成一口可以吃的大小,盐+黄酒腌制几小时,冰箱腌制更容易入味
所有蔬菜切成小块小丁。洋葱切末
家常炒菜油一点点,炒洋葱到透明,下鸡肉炒五分钟。加入所有蔬菜块,加入盐与胡椒粉,加一碗水小火焖十分钟。
加入白酱,小火咕嘟咕嘟,十分钟左右,要一直搅拌,防止粘底。
小贴士
汤汁冷了以后会更浓稠,所以收汁的时候一定不能太干,保持白酱流淌感觉。
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