老人家回忆里的糖圆(元宵)
前几天做酒酿小圆子的小圆子时,突发奇想做了桂花陷的,刚好外公来家里玩,看到我做这个,就说,你不如做板油糖馅的糖圆,一脸懵,板油糖,是什么,哦,原来是猪油混桂花糖或者混红糖的馅儿,外公说一定要用板油熬的猪油才香,嗯,刚好过年熬了好几罐,拿来试试看哈-~
豆沙:桂花糖:猪油=2:2:1.5
揉面团时一定要揉到位,水一定要分多次慢慢加,不同牌子的糯米粉吸水量完全不同,水加的太少粉发不开,之后填馅容易裂了,水太多之后煮时容易破
用料
水磨糯米粉 | 250g |
温水 | 适量 |
豆沙 | 适量 |
桂花糖 | 适量 |
板油(猪油) | 适量 |
老人家回忆里的糖圆(元宵)的做法
用温水,一点一点加入,将糯米粉多揉一会儿成光滑干湿均匀的面团
把豆沙、桂花糖和猪油拌匀备用,可直接取用也可搓成小团,这次的豆沙比较湿所以成不了团
好了揪个面团,边转边在中间用手指按个坑
填入足量馅料然后闭口搓圆即可,外面滚一圈粉防粘~
吃的话直接下锅,多的放冰箱速冻哦~
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