小金鱼汤圆
新年来临,做一款金鱼汤圆,祝㊗️大家年年有余🈶️🐟
用料
糯米粉 | 100克 |
木薯粉 | 10克 |
砂糖 | 10克 |
猪油 | 10克 |
热水 | 75克 |
馅 | 100克 |
红曲粉 | 0.5克 |
菠菜粉 | 3克 |
竹炭粉 | 1克 |
小金鱼汤圆的做法
准备好所需食材
糯米粉、木薯粉、砂糖放入碗中,倒入热水,基本揉成团,加入猪油
揉成光滑且有延展性的面团。
揉好的面团分出30克加入菠菜粉,分出5克加入竹炭粉,分出2克加入红曲粉。
取12克左右的白面团,稍稍擀开,揪几个小圆点贴在上面,再擀开成直径7厘米左右的圆形。
翻面,放上一个7克左右的馅。
中间捏紧,做成鱼鳍。
头部捏紧向上折,尾部用手指压扁。
搓四个小圆面团,贴在头部
做出五官
用吸管压出鱼鳞的纹路
尾部用刮板压出纹路
全部做好
用剩余的面团做出睡莲、蝌蚪、雨花石装饰。
。
蒸8分钟。
好看又好吃呀!
小贴士
猪油可用椰子油或黄油替换。
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