回锅肉——大肉肉菜。
早餐食谱1.6W
天冷,吃肉!
用料
五花肉 | 半斤克 |
蒜苗 | 随意根 |
姜 | 三片 |
豆瓣酱 | 一勺 |
蒜末 | 三瓣 |
回锅肉——大肉肉菜。的做法
锅里放凉水,把肉煮开倒掉。然后放料酒煮到可以戳动肉皮,就是熟了。
拿出来,切片。我刀工不错吧,透明。
蒜苗放在开水里汆烫。
锅里底油,炒五花肉。
把油炸出来放蒜末和姜。翻炒
加郫县豆瓣酱。
红油状态
加蒜苗
加一点耗油。
喜欢麻味加花椒油。都是熟的,翻炒入味就可以出锅。
小贴士
不要加盐,郫县豆瓣酱咸味够了。
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