简单快手有颜值‼️一次get三种早餐蛋吃法
鸡蛋是营养丰富,价格便宜的大众食材,含有大量的优质蛋白和丰富的微量元素。
早上吃鸡蛋可以起到促进新陈代谢、提高身体免疫力的功效,但总是煮蛋、煎蛋、鸡蛋羹是不是吃腻了……今天,三种分别加了蔬菜、虾仁和培根的鸡蛋吃法让你一次掌握!
用料
西葫芦鸡蛋饼 | |
西葫芦 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 2个 |
小葱 | 1棵 |
虾仁 | 4个 |
面粉 | 50克 |
盐 | 2克 |
白胡椒粉 | 少许 |
培根煎蛋 | |
培根 | 2片 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
香煎西葫芦 | |
西葫芦 | 4片 |
胡萝卜 | 4片 |
鸡蛋 | 1个 |
香菜 | 1棵 |
淀粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
准备所有食材
西葫芦洗净后切下四片,厚度为0.5厘米左右,再切四片胡萝卜片,要切的薄一些。
用模具把胡萝卜片压出花朵形状
摘四片香菜叶,演示一下这是摆好的样子。
剩下的西葫芦和胡萝卜用插板插成细丝,撒2克盐腌10分钟,然后挤干水份,打入两个鸡蛋,加少许葱花和白胡椒粉.
搅匀后加入面粉,面粉要少量多次加入,避免一次加多导致面糊太干。
搅成比较粘稠的面糊即可(我挤干水份的西葫芦和胡萝卜丝是130克,加了50克面粉,这个比例供参考)。
处理好食材就可以开始操作了,先小火加热多功能锅。
放入培根,无需放油,煎一会培根就会出油,煎至七分熟即可。
如图煎好的培根从中间横切一刀,一分为二。
把四条培根两两围成一圈放入多功能锅的凹槽里,另外四个凹槽里刷上食用油。
西葫芦先两面沾上淀粉,掸掉多余的粉避免结块。
再两面裹上蛋液(蛋液提前加一克盐搅散)。
将裹好蛋液的西葫芦片放入圆形凹槽里,上面摆上胡萝卜花和香菜叶,因为有蛋液,所以能粘住;将之前和好的西葫芦面糊倒入心形凹槽里(这一步可以借助汤勺),最上面放一个虾仁; 然后在培根圈里打入鸡蛋,盖上锅盖小火加热三分钟左右。
三分钟后用餐刀给西葫芦片翻个面继续煎。
同样方法把西葫芦鸡蛋饼也翻个面,因为是陶瓷不粘锅,表面不粘非常好操作,培根鸡蛋就不要翻面了,表面撒少许葱花。
盖上锅盖继续小火加热两分钟左右就可以关火了。香煎西葫芦和西葫芦鸡蛋饼蘸番茄酱更好吃哦,培根煎蛋可以撒一些黑胡椒粉。
小贴士
方子里的量做了四个西葫芦鸡蛋饼,四片香煎西葫芦和两个培根煎蛋。
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