爆浆一口西多士&零糖无负担自制炼乳酱
健康的全麦土司片
中间夹上用牛奶和零卡糖制作的炼乳
再来一点点芝士
只要在普普通通的蛋奶液里滚一滚
少少油就可以煎出来爆浆浓郁的一口西多士!
特别要分享一种简单且无负担的自制炼乳方法
看过大部分自制炼乳的方法都是要放大量的糖,但我实验之后发现,其实不用糖只是牛奶就能熬成炼乳(全脂牛奶的乳糖是很高的),嗜甜的小伙伴们可以在炼乳熬好后再加糖,这样糖量可以加的少,且更可控哦!!
ps:配方没有用到白糖,而是用了爱乐甜的零卡糖替代,这种糖是赤藓糖醇加甜菊糖调制而成的甜味替代产品,口感比较清凉自然,和白糖的甜度十分接近,且和一般的木糖醇、阿斯巴甜比起来后味一点都不发苦也不奇怪。对减肥和糖尿病的胖友们特别友好!
用料
牛奶(做自制炼乳) | 500ml |
爱乐甜零卡糖 | 30克 |
全麦吐司片 | 2片 |
芝士片 | 1片 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶(做西多士蛋奶液) | 50ml |
爆浆一口西多士&零糖无负担自制炼乳酱的做法
先来制作炼乳~
其实炼乳就是高度浓缩处理后的牛奶,蒸发掉水分,只剩下高蛋白高乳糖高乳脂。
所以,一字记之曰“熬”!
不粘锅中放入牛奶,开大火煮开后,转中小火熬煮,不停用木铲或硅胶铲搅拌。熬煮期间,锅的四周会一直有牛奶渍沾在锅边,这些都是乳脂,要不断的用铲子把它们铲掉铲回锅里。
直至熬到牛奶不在高涨溢起,而是开始出现一些大泡,颜色也开始微微发黄,状态开始变得浓稠。整个过程大概十几分钟。
这个时候关火,加入准备好的糖搅拌均匀,至糖融化,因为还是热的,所以很容易融化。没有零卡糖的可以用等份量的白糖替代,只是就不太健康了。
将熬好的炼乳过一下网筛,我用的豆浆的网筛,足够了。
过好筛的炼乳会变得非常稠滑,质地很像沙拉酱~就是500ml的牛奶只能出一点点……
吐司片切成小块(大概5cm见方)备用
取三小片吐司为一组,一片上放一点芝士片,一片中间用勺子压扁一点、放上一小勺的自制炼乳,最后一片什么也不放,然后将三片吐司依次叠在一起就制成三层蛋奶吐司块了。
把一个鸡蛋加50ml牛奶打散打匀,将叠好的三层夹心吐司块放入蛋奶液里,四周围都沾上沾满蛋奶液。起锅到少许油,将沾好蛋奶液的三层夹心吐司块放入锅中煎到金黄即可。
趁热吃,爆浆大满足!
这个自制的炼乳真的很好吃,很像大白兔奶糖的味道呀!
小贴士
1、一定要用不粘锅熬炼乳,且一定要不停搅拌,不然会粘锅糊锅到你怀疑人生……
2、自制的炼乳酱因为无糖(我用的零卡糖)无防腐剂,所以不适合长时间储存,建议做好后放冰箱冷藏,最好一周内用完!
-
一吃难忘的芒果千层蛋糕(6寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
世人多爱榴梿,唯我独爱芒果。生日我比较喜欢吃芒果千层蛋糕,我家里人生日的蛋糕都让我自己全包了!用料黄油45克纯牛奶750克低筋面粉240克鸡蛋6个白糖60克做千层皮+90克打奶油安佳动物淡奶油600克小芒果10个草莓10个葡萄9颗一吃难忘的芒果千层蛋糕(6寸)的做法准备做...
-
黑椒蒜子牛肉粒🥰的做法和图解,黑椒蒜子牛肉粒🥰怎么做更好吃
用料蒜6瓣牛肉粒250克水适量克黑胡椒粒20克黑胡椒酱3勺盐5克白糖10克蚝油3勺酱油2勺黑椒蒜子牛肉粒🥰的做法大火煎牛肉粒和蒜子两面金黄,➕水,和黑胡椒粒,黑胡椒酱,转小火焖5分钟这个酱料方便好吃手磨黑胡椒粒加白糖、盐、酱油、蚝油,翻拌均匀收汁装盆一个人的午餐,...
-
免包粽子(懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
应个景,又懒得包。就整了个粽叶黏糕。管它叫什么呢。省事又好吃😋就得了呗。用料糯米500克无核小枣500克山楂条少许葡萄干少许免包粽子(懒人版)的做法先将干粽叶用清水浸泡一会儿,加入少许盐、植物油烧开后侵泡叶子软了。找一个合适的容器,用叶子上半部铺满。糯米侵...
-
小葱蛋饼(聪明蛋版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天好友聊天还说,说我的菜谱读起来挺好玩儿的,我翻回去看基本上就是真诚碎碎念哈哈😌老公喜欢吃糊塌子,于是最近经常做类似糊塌子口感的软软的鸡蛋小饼,省时简单,搭配一切。在家隔离吃不到煎饼的日子真的好馋!所以也会配着些好吃的酱刷进饼里,假装吃了个楼下早餐摊的...
相关文章
- 炼乳西多士食谱做法大全,超简单的炼乳西多士做法步骤
- “炼乳版”一口西多士的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 清新无负担柠檬炼乳酸奶酱Sweet Lime Yogurt的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 只要2样东西就能做的椰子炼乳!健康无糖零负担的详细做法,只要2样东西就能做的椰子炼乳!健康无糖零负担做法技巧
- 一口爆浆酸奶西多士的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一口爆浆的紫米西多士的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 0负担无炼乳无奶油懒人蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “快速消耗吐司”快手甜品爆浆炼乳西多士(低糖版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 零失败,无需烤箱!炼乳西多士的烹饪做法,大厨教你详细做法
- VOL6自制芝士奶酪酱‼️在家做少糖版爆浆麻薯团🌈不甜不腻无负担,一口一个的烹饪做法,大厨教你详细做法